쇠고기 갈비와 돼지 갈비의 차이점

차이점

주요 차이점 : 쇠고기 갈비와 돼지 갈비는 고기를 잘라낸 것입니다. 쇠고기 갈비뼈는 소의 갈비뼈에서 파생되며 돼지 갈비뼈는 돼지 갈비 상자에서 파생됩니다. 쇠고기 갈비는 돼지 갈비보다 아주 크다. 따라서 쇠고기 갈비뼈는 돼지 갈비보다 고기가 많고 돼지 갈비뼈보다 일반적으로 더 질긴 다.

쇠고기 또는 돼지 고기의 갈비뼈는 고기를 자른다. 쇠고기 갈비는 소에서 파생되며 돼지 갈비는 돼지에서 얻습니다. 그것은 일반적으로 고기가 덜한 찹의 부분을 가리킨다. 이러한 갈비뼈는 로스팅, 굽기, 베이킹 등과 같은 다양한 기술을 사용하여 요리 할 수 있습니다. 그러나 미국 요리에서 이러한 갈비는 일반적으로 바비큐 소스로 제공되는 바베큐 갈비를 의미합니다.

소고기 갈비는 근본적으로 두 종류가 있습니다 - 뒤 갈비와 짧은 갈비. 뒤 갈빗대에서 고기는 뼈 사이에 있습니다. 다른 한편으로, 짧은 늑골에서 고기는 뼈의 꼭대기에 놓여 있습니다. 짧은 갈비는 짧은 갈비뼈의 이름을 따서 명명됩니다.

쇠고기 갈비는 보통 돼지 갈비보다 저렴합니다. 쇠고기 갈비뼈는 거대한 뼈를 포함하고 고기가별로 없습니다.

돼지 갈비는 미국 남부 전역에서 매우 인기있는 갈비 유형이며 돼지에서 파생됩니다. 돼지에는 14 개의 갈비뼈가 있습니다. 이 갈비뼈는 베이비 백 갈비, 예비 갈비, 갈빗대 팁, 세인트 루이스 컷 등 4 가지 인기 컷으로 나뉩니다. 아기 등뼈 갈비뼈는 허리의 잎과 가운데 부분에서 파생됩니다.

예비 늑골은 배에서 분리 된 손상되지 않은 늑골 부분이며 해안 연골을 포함 할 수도 있습니다. 세인트 루이스 스타일의 갈비뼈는 돼지 갈비뼈에서 유래 한 것으로 갈비뼈를 제거하여 준비합니다. 늑골 팁은 트리밍 과정을 적용하여 세인트 루이스 갈비뼈를 만들 때 돼지 갈비 갈비에서 잘라낸 더 작은 고기 조각입니다. 이 리브는 작고 다루기 쉽습니다. 영양가 측면에서 돼지 고기와 쇠고기 갈비는 모두 조용합니다. 소고기 갈비는 일반적으로 돼지 갈비보다 더 씹다.

쇠고기 갈비는 돼지 갈비보다 지방이 적습니다. 돼지 늑골에있는이 뚱뚱한 쇠고기 때문에 쇠고기 갈비가 요구하는만큼 촉촉하고 부드럽게 유지되도록주의를 기울일 필요가 없습니다. 소고기 갈비는 결합 조직이 제대로 녹을 수 있도록 저온에서 천천히 조리해야합니다. 쇠고기 갈비는 흡연자에게서 최고로 조리됩니다. 미국식 바비큐 쇠고기 갈비는 돼지 고기만큼이나 흔하지 않습니다.

쇠고기 갈비는 돼지 갈비와 비교할 때 아주 큽니다. 둘 모두가 질감과 맛이 다르므로 하나씩 다른 것을 선호하는 개인의 선택에 따라 달라집니다.

쇠고기 갈비와 돼지 갈비의 비교 :

	쇠고기 갈비	돼지 갈비
정의	쇠고기 갈비뼈는 소의 갈비뼈에서 파생됩니다.	돼지 갈비는 돼지 흉 새장에서 파생됩니다.
유형	크고 조작하기 쉽지 않습니다.	작고 다루기 쉽다.
내용 (4 온스) 구이	쇠고기 갈비 (shortribs) 340 칼로리, 탄수화물 없음, 단백질 35g 이상, 칼슘 27 밀리그램, 칼륨 328 밀리그램, 총 지방 20 그램, 콜레스테롤 105 밀리그램.	컨트리 스타일 갈비 (돼지 고기)는 320 칼로리, 단백질 30g, 칼슘 34 밀리그램, 칼륨 340 밀리그램, 총 지방 20 그램, 콜레스테롤 115 밀리그램을 가지고 있습니다.
촉촉하고 부드러운	더 많은 노력이 필요하다.	적은 노력이 필요하다.
공통 유형	짧은 뒤로	여분 아기 등 컨트리 스타일 (진정한 립이 아님) - 돼지 뼈 허리 뼈의 어깨 끝에서 손질하고 갈비뼈처럼 보이도록 똑같은 부분으로 나눕니다.
조직	뒤 갈비는 부드럽고 굽기에 가장 적합합니다. 짧은 갈비는 고기가 많고 맛이 매우 좋다.	아기의 등 갈비는 부드럽고 맛이 좋습니다. Spareribs는 아기 뒤 갈비뼈보다는 뚱뚱하다 세인트 루이스 커팅 갈비뼈는 아기 등뼈보다 고기가 더럽고 잘게 부순다.

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