주요 차이점 : 브랜디는 브랜디 와인의 약자로 와인, 포도 및 기타 과일 주스에서 추출됩니다. 코냑은 실제로 프랑스의 코냑 마을에서 증류 된 브랜디 유형입니다. 둘 다 포도로 만들어 지므로 브랜디와 비슷합니다.

시장에 나와있는 많은 종류의 음료가 있으며 열광하지 않는 많은 사람들이 색과 맛이 비슷하게 보이는 여러 음료 사이에서 혼란스러워합니다. 브랜디와 코냑은 맛이 비슷하기 때문에 종종 혼란 스럽습니다. 실제로 코냑은 실제로 프랑스에서 생산되는 브랜드 유형이므로 잘못된 것은 아닙니다. 술의 맛과 향을 즐기기 위해 술을 마시는 사람들은 실제로 두 브랜드의 차이점, 노인의 수명, 사용한 특수 성분 등을 알 수 있습니다.

브랜디는 브랜디 와인의 약자로 와인, 포도 및 기타 과일 주스에서 추출됩니다. 'brandywine'이라는 단어는 '번트 와인'을 의미하는 'brandewijn'이라는 네덜란드 단어에서 파생됩니다. 브랜디는 일반적으로 저녁 식사 후 음료로 간주되며 35 %에서 60 % 사이의 알코올 (ABV)을 함유 할 수 있습니다. 브랜디의 기원은 고대 그리스와 로마까지의 증류로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 그러나 현대 브랜디는 12 세기로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 브랜디는 포도 또는 설탕 주스를 생산할 수있는 과일을 사용하여 만들어집니다. Encyclopaedia Britannica에 따르면, 브랜디는 포 마스와 다른 발효 된 과일로 만든 정신을 나타 내기 위해 사용될 수도 있습니다. 그러나 브랜디가 포도 대신 다른 과일로 만들어진다면 많은 나라에서는 '과일 브랜디', '과일 정신'또는 과일의 이름을 병에 언급해야한다고 많은 국가에서 요구합니다. 생산 및 라벨링에 대한 규정은 관할권에 따라 다릅니다.

브랜디를 생산하는 과정은 4-5 일 동안 포도주, 과일 주스 또는 포도를 발효시켜 숙성을 위해 통에 넣기 전에 냄비 또는 칼럼 스틸을 사용하여 증류합니다. 일부 과일 주스는 노화를 필요로하지 않기 때문에 숙성에 필요한 시간은 정해져 있지 않습니다. 노화 과정은 브랜디의 색상을 결정합니다. 노화가 없다면 브랜디는 무색 또는 투명하고 나이가 들수록 브랜디의 색상이 강해집니다. 일부 브랜디는 캐러멜을 첨가하여 음료의 색과 향을 조절할 수 있습니다. 증류는 생산되는 브랜디의 유형에 따라 달라야합니다. 예를 들어, ABV가 8 ~ 12 %이고 높은 산도를 지닌 와인은 여전히 ​​냄비에 담겨 있습니다. 포도로 만든 브랜디는 필수 아로마와 맛을 얻기 위해 두 번 이상 증류해야합니다.

브랜디는 브랜디의 품질을 보여주는 특정 방식으로 레이블이 지정됩니다. 라벨에는 AC (2 세 이상), VS (매우 특수한, 3 세 이상), VSOP (Very Superior Old Pale, 5 세 이상), XO (Extra Old, 6 세 이상), Vintage 캐스 크에 넣은 날짜)와 Hors d' age (나이를 결정하기에는 나이가 들었습니다. 일반적으로 10 년 이상). 브랜디의 다른 이름으로는 코냑과 아르 마냑 (Armagnac)이 있습니다.

코냑은 실제로 프랑스의 코냑 마을에서 증류 된 브랜디 유형입니다. 둘 다 포도로 만들어지기 때문에 브랜디와 더 비슷합니다. 브랜디는 코냑을 둘러싼 와인 재배 지역에서 생산됩니다. 코냑을 만들 수있는 몇 가지 승인 된 지역이 있으며, 이 지역은 그랜드 샴페인, 몸집이 작은 샴페인, Borderies, Fins Bois, Bon Bois 그리고 마지막으로 Bois Ordinaire의 6 개 구역 또는 crus로 나뉘어져 있습니다.

코냑은 녹색 포도로 만들어졌으며 선택된 포도 만 코냑 생산에 허용됩니다. 국 가내 Interprofessionel du Cognac에 따르면 라벨에 crus의 이름이 포함되어있을 경우 사용되는 포도의 90 % 이상이 Ugni Blanc, Folle Blanche 및 Colombard이어야하며 10 %는 Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils 또는 Sémillon. Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon 또는 Ugni Blanc, 최대 10 % Folignan 또는 Sélect를 사용해야합니다.

일단 포도가 눌려지면 효모가 첨가되어 2 주 동안 발효됩니다. 그 와인은 전통적으로 형성된 Charentais 구리 스틸을 사용하여 약 70 % 알코올의 무색 정신이 될 때까지 증류됩니다. 증류 된 정신은 Limousin 또는 Tronçais의 프렌치 오크 배럴에서 최소 2 년간 숙성됩니다. 오크 배럴에서 알코올과 물은 일년에 약 3 % 증발하기 시작합니다. 알콜은 4 ~ 50 년에 걸쳐 필요한 40 ABV에 도달합니다. 그러나 알코올은 조기에 제거하고 물로 희석하여 동일한 ABV에 도달 할 수 있습니다. 4 ~ 50 년 후, 코냑은 블렌딩 목적으로 bonbonnes라고하는 대형 유리 카보제로 옮길 수 있습니다.

프랑스 전문 기관인 BNIC (Bureau Interprofessionnel du du Cognac)는 다음과 같이 코냑의 공식 품질 등급을 부여합니다.

• VS (매우 특별 함) 또는 *** (별 3 개) : 캐스 크에서 최하위 브랜디를 최소 2 년간 보관 한 블렌드를 나타냅니다.
• VSOP (very superior old pale) : 캐스 크에서 최하부 브랜디가 최소 4 년 동안 저장되는 블렌드를 지정하지만, 평균 목재 나이는 훨씬 더 큽니다.
• XO (extra old) : 가장 어린 브랜디가 최소 6 년 동안 저장되지만 20 년 이상 평균으로 저장되는 블렌드를 지정합니다.

코냑과 브랜디는 거의 똑같은 브랜디입니다. 그러나 몇 가지 뚜렷한 차이점이 있습니다. 브랜디는 포도로만 생산되는 것에 국한되지 않고 다른 과일을 사용하여 생산할 수도 있습니다. 코냑은 주로 특수 포도 종류의 증류 포도로 만들어집니다. 코냑은 그 음료를 코냑으로 표시하고 싶다면 다음과 같이 더 엄격한 규칙을 적용합니다. 음료의 맛은 품질과 블렌드에 따라 일관성이 있어야합니다. 이 때문에 각 코냑 집에는 모든 영혼을 혼합 할 책임이있는 주인공이있을 것입니다.