달걀 흰자와 노른자의 차이점

주요 차이점 : 흰자루는 물 87 %, 단백질 10 %입니다. 계란 노른자는 칼로리의 약 80 %, 단백질의 절반, 계란에있는 거의 모든 지방을 함유하고 있습니다. 그것은 비타민 A, D, E, B6, B12 및 K 및 철, 칼슘, 인, 및 panthothenic 산 같은 미네랄을 포함합니다.

달걀은 달걀 ​​껍질 안에 담긴 두 가지 주요 부분으로 구성되어 있습니다 : 달걀 흰자와 노른자. 알은 흰색이며 투명하여 달걀의 더 큰 부분을 차지합니다. 계란 노른자는 황금빛 황색이며 계란의 작은 부분입니다.

알은 흰색으로 노른자를 보호합니다. 그것은 알부민이라고 불리며, 계란의 총 무게의 약 60 %를 차지합니다. 노른자는 계란의 전체 무게의 약 30 %를 차지하며 계란의 총 칼로리의 80 %, 단백질의 절반, 계란의 거의 모든 지방을 함유하고 있습니다. 이것은 노른자가 발달중인 배아의 주요 영양 공급원이되기 때문입니다.

달걀 흰자위는 물 87 %와 단백질 10 %로 구성되며, 노른자는 물 50 %, 단백질 16 %, 지방 32 %로 구성됩니다. 계란 흰자는 지방이없고 콜레스테롤이 없으며 칼륨이 50 ~ 80 %, 나트륨이 55mg, 단백질과 리보플라빈이 4g입니다. 반면에 노른자에는 오메가 3, 비타민 A, D, E, B6, B12 및 K 이외에 지방 5g, 콜레스테롤 약 211mg, 단백질 2g, 나트륨 20mg이 들어 있습니다. 철분, 칼슘, 인과 같은 미네랄, 판토텐산, 뇌 건강에 좋은 콜린, 안구 건강에 중요한 카로티노이드, 강력한 산화 방지제 인 제 아크 산틴이 있습니다.

요즘 많은 사람들은 계란 노른자가 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 건강하지 못하다고 믿습니다. 이것이 많은 사람들이 노른자를 버리는 이유입니다. 그러나, 그들이 깨닫지 못하는 것은 그들이 실제로 계란의 가장 영양가있는 부분을 버리고 있다는 것입니다.

모든 사람이 할 수있는 최선의 방법은 달걀 흰자와 노른자가 단백질과 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이기 때문에 전체 달걀을 섭취하는 것입니다. 단백질은 에너지와 적절한 장기 및 근육 기능에 중요하며 전체 계란은 건강한 단백질, 식이 성 지방, B 복합체, 비타민, 엽산 및 기타 훌륭한 영양소의 훌륭한 원천이며 신체가 번성하는데 필수적입니다.

달걀 노른자를 먹으면 나쁜 콜레스테롤 수치가 올라갈 것이라는 주장은 사실이 아닙니다. Yolks는 실제로 좋은 콜레스테롤을 포함하고 있습니다. 좋은 콜레스테롤이 충분하면 나쁜 콜레스테롤을 감소시킵니다. 좋은 콜레스테롤은 모든 세포의 구성 요소이며 염증은 실제로 손상된 세포를 치료하기 위해 콜레스테롤이 필요하다는 것을 기억해야합니다.

또한 충분한 콜레스테롤 섭취량을 얻지 못하면 신체가 자동으로 신체 콜레스테롤 생산을 증가시킵니다. 신체의 콜레스테롤 요구 사항이 충족되면 신체 콜레스테롤 생성 속도가 느려집니다. 또한 Harvard 의학 연구는 사람들의 주장에도 불구하고 계란 섭취와 심장 질환이나 뇌졸중 위험 사이에는 상관 관계가 없다고 밝혔다.

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