주요 차이점 : 버터 기름은 명확히 밝혀지고 버터를 추가로 처리합니다. 버터는 신선하거나 발효 된 크림 또는 우유를 섞어서 만드는 다이어리 제품입니다.
버터와 버터 기름은 매일 사용되는 두 가지입니다. 버터 (Butter)와 버터 (Butler)는 인도, 파키스탄, 중동 등 동남아시아 국가들에서 큰 역할을하고있는 반면, 버터 (Butter)와 버터 기름 (Ghee)은 스프레드 또는 조미료로 사용되거나 풍미를 높이기 위해 식품에 첨가됩니다. 사용법은 비슷하지만 두 제품이 서로 다른 두 가지 프로세스로 만들어집니다.
남아시아 국가들은 실제로 두 가지를 모두 사용합니다. 더 풍성한 향과 버터를 조미료로 사용합니다. Ghee는 뚜렷한 볶음 요리를 만드는 데 사용할 수있는 별개의 독특한 맛이 있습니다. Ghee는 또한 의약품과 같은 다양한 용도로 효과가 입증되었습니다. 버터는 약간의 산성을 지니고 버터 기름은 자연적으로 알칼리성입니다.
버터 기름 | 버터 | |
정의 | 버터 기름은 버터에서 기름이 분리되는 지점까지 끓여서 명확히 밝혀진 버터 유형입니다. | 버터는 신선하거나 발효 된 크림 또는 우유를 섞어 만든 유제품입니다. |
공정 만들기 | 버터 기름은 기름이 버터에서 분리 할 때까지 천천히 저어 진 느린 팬에 버터를 가열해서 만들어집니다. 거품이 나오면 거품이 나오고 버려집니다. 기름은 연한 황색으로 변하고 그 기름은 긴장되어 버터 기름으로 저장됩니다. | 버터는 우유에서 크림을 분리하여 만들어집니다. 원심 분리기 (centrifuge)라고 알려진 강력한 스핀이 프로세스를 빠르게하는 데 사용됩니다. 원심 분리기는 크림이 우유에서 분리되도록합니다. 크림은 버터로 변할 때까지 휘저어진다. |
동물의 우유 획득 | Ghee는 양, 염소, 소, 버팔로, 야크 등 모든 동물에서 얻은 무염 버터로 만들 수 있습니다. | 버터는 양, 소, 염소, 버팔로, 야크 등 포유류에서 얻은 우유로 만들 수 있습니다. |
흡연 포인트 | 400˚-500˚F (204˚-260˚C) | 325˚-375˚F (163˚-191˚C) |
건강 혜택 | Ghee는 칼로리가 적고 심혈관 질환의 위험이 적기 때문에 건강에 좋은 선택입니다. | 버터는 버터 기름에 비해 칼로리가 더 많고 버터 기름에 비해 건강에 덜 위험합니다. |
중쇄 지방산 및 단쇄 지방산 | 25 % | 12-15 % |
유통 기한 | 기밀 용기에 봉인하고 냉장 한 경우 N 년. | 몇 달, 저장 조건에 따라 약 2 개 또는 3 개. |
기타 용도 | Ghee는 일부 아유르베 다 의약품의 주요 성분으로 사용됩니다. 그것은 지능을 증진시킬 수 있다고 믿어집니다. Ghee는 또한 종교 램프에서 연료로 사용됩니다. | 팬에 기름칠을 해 비 고정적으로 만듭니다. |