주요 차이점 : "포도당"이라는 용어는 그리스어 인 "글루 쿠스 (glukus)"에서 파생 된 것으로 "달콤한"을 의미합니다. 포도당은 D 포도당, 덱 스트로스 또는 포도당으로도 알려져 있으며 식물에서 발견되며 광합성 및 세포 호흡 용 연료의 부산물입니다. 포도당은 생명체에 에너지로 사용됩니다. 과당은 자연적으로 가장 일반적으로 과일과 식물에서 발생하는 과일 설탕으로도 알려져 있습니다.

설탕은 탄소, 수소 및 산소로 구성된 화합물 그룹 인 탄수화물로 분류됩니다. 탄수화물과 설탕은 인간을 포함한 생물체의 화학 에너지 원입니다. 당류는 단당류, 이당류 및 다당류로 분류됩니다. 단당류는 단일 분자로 구성된 가장 단순한 탄수화물 유형입니다. 여기에는 포도당, 갈락토오스 및 과당이 포함됩니다. 이당류는 두 분자로 이루어져 있습니다. 사람이 가장 일반적으로 사용하는 설탕으로 알려진 설탕은 이당류의 한 유형입니다. 다른 이당류에는 말 토스 및 락토오스가 포함됩니다.

포도당은 유기체의 식단에서 중요한 부분이며 유기체는 성장과 발달을 위해 사용됩니다. 포도당의 사용은 호기성 호흡 또는 혐기성 호흡 또는 발효에 의한 것일 수 있습니다. 인체에서는 에너지의 핵심 원천이며 빵, 파스타, 감자 및 과자와 같은 탄수화물이 풍부한 식품에서 얻을 수 있습니다. 식물에서 포도당은 수액으로 수액에서 발견되는 반면, 과도한 포도당은 나중에 사용하기 위해 씨앗과 뿌리에 저장됩니다.

포도당은 음식의 형태로 가장 흔하게 발견되지만, 정제, 분말 또는 액체의 형태로도 발견 될 수 있습니다. 덱스 트로 오스 형태의 포도당은 당뇨병으로 알려진 병이있는 사람에게 투여됩니다. 당뇨병은 사람의 신체가 포도당을 에너지로 전환시키는 인슐린의 처리를 중단시키는 질병입니다. 업계에서는 포도당이 전구체로 사용되어 비타민 C, 구연산, 글루 콘산, 바이오 에탄올, 폴리 락트산 및 솔비톨을 제조합니다. 혈류에 충분한 수준의 포도당이 존재하면 기아에 대한 느낌과 더 많은 음식에 대한 욕구를 통제하는 기본 메커니즘이됩니다.

과당은 자연적으로 가장 일반적으로 과일과 식물에서 발생하는 과일 설탕으로도 알려져 있습니다. 포도당과 갈락토오스와 함께, 그것은 소화 중에 혈류로 직접 흡수 될 수 있습니다. 과당은 고도의 수용성을 지니 며 매우 달콤하고 하얀 무취의 결정 성 고체로 나타납니다. 그것은 실제로 자당의 2 배의 달콤한 맛입니다. 과당은 꿀, 나무 및 포도 나무 열매, 꽃, 열매 및 대부분의 뿌리 채소에서 발견 할 수 있습니다. 과당은 인위적으로 생성되고 가공 된 감미료 인 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)과 혼동되어서는 안됩니다.

fructose와 관련하여, 모든 것과 마찬가지로 소량으로도 유리하므로 체내 포도당을 적절하게 처리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 한번에 너무 많은 과당을 섭취하면 신체의 처리 능력을 압도하는 것으로 보입니다. 몸에 과당이 너무 많으면 간에서 충분히 빨리 처리 할 수 ​​없습니다. 대신에, 그것들을 트리글리 세라이드로 전환시켜 혈류로 보냅니다.

고혈압 트리 글리세 라이드는 심장 질환의 위험 요소입니다. 또한 과당은 식욕 조절 호르몬을 유발하지 않으므로 두뇌가 만족스럽지 못하게되고 결국 기아 소식을 계속 보내며 과식을 유도합니다. 연구에 따르면 근대식의 약 10 %는 과당에서 나온 것으로 추정됩니다. 고 과당 옥수수 시럽은 믿을 수 없을만큼 저렴하고 풍부 해졌습니다. 그러므로 그것은 오늘 많은 양의 음식에 들어갔다. 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)은 과당 55 %와 포도당 45 %로 구성됩니다. 그러나 자당은 절반의 과당과 절반의 포도당입니다. 그래서 HFCS는 실제로 "일반"설탕보다 과당을 훨씬 많이 함유하지는 않습니다.

과당은 마른 음료 믹스, 저칼로리 식품, 냉동 주스, 향이 나는 물과 에너지 음료, 소다 팝, 맛을 낸 우유, 곡물, 빵집 품목, 요구르트 및 통조림 과일 및 과자에 사용됩니다. 과당은 과일과 꿀에서 주로 발견됩니다. 또한 고 과당 옥수수 시럽에서 볼 수 있지만 일반 옥수수 시럽에서는 볼 수 없습니다.