주요 차이점 : 곡물은 시리얼 풀에 의해 생성되는 과일처럼 건조하고 단단한 씨앗입니다. 보리는 잔디 식물 인 Poaceae의 Hordeum 속에 속하는 중요한 일년생 식물로서 주로 몰트를 만들고 요리하는데 사용됩니다. 엿기름은 물로 부드러워 진 곡물을 말하며 발아하여 말린 것입니다. 주로 보리로 만든다. 엿기름은 일반적으로 맥주를 양조하고 위스키를 증류하는 데 사용됩니다.
이 공정은 곡물에보다 매끄럽고 미세한 질감을 제공하고 저장 수명을 연장시킵니다. 그러나 전체 곡물은 정련 곡물의 분쇄 과정에서 잃어버린식이 섬유, 철분 및 비타민을 보존하므로 정제 곡물보다 더 우수한 것으로 간주됩니다. 흰 쌀과 흰 밀가루는 정제 된 곡물의 예입니다.
그것은 일찍 성숙하며 짧은 계절 작물입니다. 다양한 기후 조건과 관개 또는 마른 땅과 같은 다양한 육상 지역에서 재배됩니다. 그것은 다양한 방법으로, 주로 음식과 사료로 사용됩니다. 그것은 또한 맥아의 생산에 사용됩니다. Hush less or pear 보리 종류는 주로 음식으로 섭취하는 것이 선호됩니다. 특정 품종의 보리 만 맥아 생산에 사용됩니다.
보리가 생산하는 맥아는 구운 식품 및 향료에 사용됩니다. 보리가 맥아가되면 보리에있는 전분을 당으로 전환시키는 효소를 생성합니다. 그것은 또한 효모가 사용할 수있는 몇 가지 다른 단백질을 생산합니다. 설탕과 단백질은 알코올 발효에 의해 필요하므로 대부분 맥주에 알코올을 만드는 데 사용됩니다.
따라서 곡물은 보리 및 다른 종류의 시리얼 곡물을 포함합니다. 반면에 맥아는 보리 같은 곡물에 의해 생성되는 것입니다. 따라서 그들은 서로 중요한 관계를 공유합니다.
엿기름, 보리 및 곡물의 비교 :
맥아 | 보리 | 곡물 | |
정의 | 엿기름은 싹이 나고 말토 (malting)라고 알려진 방법으로 말린 곡물을 가리 킵니다. 일반적으로 보리로 만든다. | 보리는 중요한 시리얼 곡물 중 하나입니다. 그것은 일찍 성숙하며 짧은 계절 작물입니다. | 곡물은 밀, 기장, 쌀과 같은 작고 단단한 씨앗입니다. 그들은 식물학으로 시리얼 계급에 속하는 씨 뿌리개 한 과일로 정의됩니다. |
유형 |
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형질 |
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주요 용도 |
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