주요 차이점 : 곡물 위스키와 맥아 위스키는 두 종류의 스카치 위스키입니다. 곡물 위스키는 밀 또는 옥수수와 같은 다른 곡물과 함께 엿기름 또는 말린 보리에서 만들어집니다. 한편, 엿기름 위스키는 자체가 발효 효모로 보리 맥아에 의해 만들어집니다. 맥아 위스키는 아로마와 풍미와 관련하여 곡물 위스키만큼 연하고 더 부드럽지 않습니다.
곡물 위스키는 기본적으로 보리, 밀, 옥수수와 같은 시리얼 곡물로 만들어집니다. 곡물 위스키를 만드는 과정에서 맥아뿐만 아니라 말린 보리도 사용할 수 있습니다.
다른 곡물은 특정 풍미와 질감을 얻기 위해 보리에 첨가됩니다. 스카치 곡물 위스키는 일반적으로 10 ~ 20 %의 맥아 보리를 사용하고 나머지는 옥수수와 밀과 같은 무가당 곡물입니다. 엿기름이없는 곡물의 전분은 미리 준비하는 방법에 의해 방출 된 다음 발효 된 당으로 변형됩니다. 이어서, 수득 된 세척액을 연속 또는 코피 스틸을 사용하여 증류시킨다. 알코올은 냉각되고 응축된다. 이 곡물의 정신은 94 퍼센트의 알코올로 구성되어 있습니다. 스코틀랜드에서는 순수한 곡물 위스키가 주로 혼합 위스키를 만드는데 사용됩니다.
맥아 위스키의 기술적 정의는 일반적으로 다음과 같이 정의됩니다. - 위스키는 발효 된 매시 51 %의 맥아 보리에서 80 % 이하의 알콜 (160 프루프)을 생산하지 않으며, 62.5 % 이하의 알코올을 볼륨 (125 증거) 새우 오크통에 담아서 보관하십시오. 위스키 그레인은 맥아 위스키보다 훨씬 가볍고 더 가볍습니다. 엿기름 위스키는 아직도 냄비 대신에 커피로 생산됩니다.
곡물 위스키는 맥아 위스키보다 가볍고 가볍습니다. 두 가지의 또 다른 차이점은 맥아 위스키는 냄비 스틸 공정을 사용하는 반면 곡물 위스키는 연속 스틸 공정으로 제조된다는 점입니다. 맥아 위스키 생산은 곡물 위스키 생산보다 비교적 복잡합니다.
몰트 위스키와 그레인 위스키의 비교 :
맥아 위스키 | 그레인 위스키 | |
정의 | 그것은 독점적으로 malted 보리 곡물에서 만들어집니다 | 말린 보리 이외의 곡물 또는 곡물로 만든 위스키 |
부드러움과 가벼움 | 덜 가볍고 가벼운 경향이있다. | 훨씬 가볍고 가벼운 |
공통 증류 공정 | 큰 전통 구리 냄비 스틸에서 일괄 처리 | 코피 스틸을 사용한 지속적인 산업 공정에서 |
형질 |
|
|
공정 만들기 | 비교적 어렵다. | 비교적 쉽다. |
비용 | 비교적 비싸다. | 비교적 싼 |