주요 차이점 : 오늘날의 맥락에서 소스는 음식으로 제공되거나 많은 요리에 첨가되어 수분과 향을 첨가하는 액체 또는 반 액체 물질을 의미합니다. 케첩은 주로 토마토로 만든 소스의 컨텍스트에서 사용되며 양념으로 사용되는 소스입니다.

소스와 케첩은 주로 조미료로 사용됩니다. 그들은 그들의 질감과 맛 때문에 널리 사랑 받고 있습니다. 칩, 빵과 함께이 소스를 사용할 수 있으며 또한 요리를하면서 재료로 사용할 수 있습니다. 이 단어들은 여러 나라에서 매우 다르게 사용되기 때문에 혼란이 더욱 심화되었습니다.

이 단어의 원래 의미를 이해하면 소스와 케찹과 관련된 역사적 사실과 신념을 엿볼 수 있습니다.

소스는 "소금에 절인"라틴어 단어 살사에서 파생됩니다. 음식 사학자는 소스가 요리 매체의 목적에 부합하는 것처럼 여러 가지 이유로 발명 된 것으로 믿고 고기 연화제로 보았으며 맛을 향상시킬 수있는 능력이있었습니다 . 여전히 성분, 구성 및 준비 방법은 문화에 따라 다릅니다. 따라서 소스를 준비하는 과정에서 특별한 조리법과 방법론을 따르지 않습니다. 예를 들어 간장은 삶은 콩, 볶은 곡물, 소금물 등으로 만들어지며 Aioli는 두꺼운 마늘 소스입니다. 그것은 추운뿐만 아니라 뜨거운 형태로 사용할 수 있습니다.

소스에는 중요성이 있으며 모든 문화에는 소스에 대한 고유 한 요리법이 있습니다. 소스에는 또한 큰 상업 시장이 있습니다. 많은 사람들이 가정에서이 소스를 만듭니다. 소스는 특정 소스의 주요 사용법에 따라 다양한 점도를 가질 수 있습니다. 요리 매체로 사용되는 소스는 드레싱에 사용되는 소스보다 점도가 낮을 ​​수 있습니다. 그것은 모두 개인의 취향과 취향에 달려 있습니다.

케첩 단어는 중국의 국밥 인 "생선의 소금물"에서 비롯된 것으로 간주됩니다.

17 세기에 시작된 것으로 추정된다. 원래는 생선 염수, 허브 및 향신료를 주원료로하는 소스와 관련이있었습니다. 18 세기와 19 세기에이 용어는 식초와 함께 모든 소스를 재료의 하나로서 언급하는 데 사용되었습니다. 나중에 어떤 시점에서, 그것은 토마토 주스와 관련이 있고 그 이후로이 용어는 토마토 소스로 대중화되었습니다.

케첩은 또한 토마토와 식초를 사용하여 만든 매운 소스라고 할 수 있습니다. 그것은 주로 양념으로 사용됩니다. 일반적으로 감기에 걸립니다. 케첩이라는 단어는 몇 가지 정의가 변경되었으므로 특정 정의와 연관시키기가 어렵습니다. 그러나 오늘날 우리는 일반적으로 그것을 토마토 소스와 연관시킵니다. 케첩의 유명한 특성 중 하나는 점도이며, 따라서 접시에 붓는 것은 때로는 어렵고 동시에 재미있을 수 있습니다.

따라서 케첩과 소스는 이전시기와 동일하다고 말할 수 있지만 근년에는 토마토 소스가 특히 케첩으로 간주됩니다.