주요 차이점 : 스커트 스테이크는 배 근처의 암소에서 자른 쇠고기 조각입니다. 길고 평평하며 부드러운 육질입니다. 옆구리 스테이크는 소의 복근에서 스테이크를 잘라 스테디셀러하며 길고 평평하게 자릅니다.
쇠고기는 소의 일부인 인기있는 육가공 품입니다. 고기가 잘린 곳과 장소에 따라 스테이크 종류가 다릅니다. 양상추, 허리, 등심, 치마, 옆구리 등 다양한 종류가 있습니다. 치어의 스테이크와 옆 스테이크는 암소의 비슷한 부위에서 잘라내어 지지만 서로 다릅니다.