콩과 간장의 차이점

차이점

주요 차이점 : 콩 또는 콩은 콩 또는 콩으로도 알려져 있습니다. 그것은 땅콩, 강낭콩, 완두콩과 비슷한 콩과 식물의 일종입니다. 간장이나 간장 소스는 콩의 발효를 통해 만들어진 것입니다. 따라서 간장은 콩의 부산물입니다.

간장이나 콩은 콩 또는 콩이라고도합니다. 땅콩, 강낭콩, 완두콩 등과 비슷한 콩과 식물입니다. 콩의 종류는 다양합니다. 콩 콩은 실제로 동아시아 출신이지만 서양 다이어트의 주식이 될 정도로 인기가 있습니다. 사실, 미국과 브라질은 세계에서 콩을 생산하는 가장 큰 회사입니다. 함께 그들은 세계 콩 공급의 72 %를 생산합니다.

콩은 단백질 함량이 매우 높기 때문에 고기에 대한 대안으로 특히 채식 및 완전 채식을 권장합니다. 간장 콩은 콩 식물성 기름, 두유, 두부 및 두부 피부와 같은 많은 다른 신청이있다. 또한 간장을 발효시켜 간장, 발효주, 낫토, 템페 등을 만들 수 있습니다. 간장 콩은 탈수 된 형태로 판매되는 콩 청크 (soya chunk) 또는 콩알 과립 (soya chunks)으로도 알려진 텍스쳐 드 식물성 단백 질 (textured vegetable protein, TVP)과 같은 제품을 만들기 위해 더 많이 사용됩니다. 이것의 이점은 탈수 된 형태에서 TVP가 최대 12 개월 동안 저장 될 수 있다는 것입니다. 이것이 단백질의 훌륭한 원천이라는 사실은 특히 제 3 세계 국가에서 인간과 동물의 소비 모두에있어 커다란 곡물입니다.

간장 또는 간장 소스는 콩 콩의 많은 기능 중 하나 일뿐입니다. 간장을 만들기 위해 먼저 콩을 삶아서 볶은 곡물, 소금물, Aspergillus oryzae 또는 Aspergillus sojae 곰팡이와 혼합합니다. 이 혼합물은 발효됩니다. 발효 후, 혼합물은 페이스트로 만들어지고, 그 다음에 액체를 생성하기 위해 가압된다. 이 액체는 간장이라고 불리는 것입니다. 남은 혼합물은 동물 사료로 사용됩니다.

간장은 일반적으로 동양 요리에 사용되는 인기있는 조미료입니다. 간장은 중국에서 기원전 2 세기로 거슬러 올라갑니다. 그 이후로 동양과 동남아시아 요리의 조미료뿐만 아니라 요리에 필수 요소입니다. 그것의 인기는 그것의 겸허 한 근원부터 성장하고 전세계에 퍼졌다. 그것은 현재 일본, 대만, 중국, 한국, 인도네시아, 베트남, 버마 및 기타 국가에서 일반적으로 사용됩니다.

현재 아이스 버거의 끝 부분에있는 가벼운 콩과 어두운 콩 같은 다양한 간장 소스가 생산되고 있습니다. 맛과 질감의 변화는 다양한 방법과 발효 지속 시간 및 물, 소금 및 발효 콩의 다른 비율을 통해 달성됩니다. 때로는 다른 재료를 혼합물이나 소스에 첨가하여 다른 맛을 내기도합니다. 어떤 종류의 간장은 또한 더 강한 풍미를주기 위해 다른 시간 동안 노화됩니다. 이것은 특히 어두운 간장에 해당됩니다. 어두운 간장 소스는 또한 가벼운 간장 소스보다 더 풍부하고 약간 더 달콤합니다. 다른 종류의 간장에는 두꺼운 간장, 버섯 간장, 새우 간장 등이있다.

콩과 간장의 비교 :

	콩	간장
유형	콩과 식물	조미료
에서 만들어진	자연	콩 콩
형태	단색 (콩)	액체 (소스)
용도	곡물뿐만 아니라 콩 식물성 기름, 두유, 두부, 두부 등도 만들 수 있습니다. 또한 간장, 발효 된장, 낫토, 템페 등을 만들기 위해 발효됩니다. 뿐만 아니라 콩 단백질이나 콩 과립이라고도하는 식물성 단백질 (textureed vegetable protein, TVP)도 있습니다.	많은 오리엔탈 요리의 재료로 장식, 소스, 향이 있습니다.

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