주요 차이점 : 흰빵은 전형적으로 가공 중에 밀기울과 세균층이 제거 된 밀가루로 만든 빵입니다. 밀 빵은 전체 또는 거의 전체 밀가루에서 부분적으로 또는 전체적으로 밀가루를 사용하여 만든 빵입니다.
빵은 적어도 30, 000 년 동안 준비되어있는 가장 오래된 주식입니다. 반죽을 물과 소금, 우유, 달걀, 설탕 및 양념과 같은 다른 재료와 혼합 한 다음 조리하여 준비합니다. 가장 널리 보급 되어도 빵은 구워지고, 다른 문화에서는 빵이 기름기없는 냄비에 찌거나 튀겨 지거나 구워 질 수 있습니다. 빵에는 과일, 채소, 견과류 및 씨를 첨가하여 다른 맛을 낼 수도 있습니다. 건강한 삶의 현재 추세와 더 건강한 음식을 선택하는 사람들; 빵도 토론 중입니다. 정밀 조사 대상인 두 종류의 빵은 흰 빵과 통밀 빵입니다.
흰빵은 전형적으로 가공 중에 밀기울과 세균층이 제거 된 밀가루로 만든 빵입니다. 밀은 또한 약간의 노란 색을 제거하고 그것을 흰색으로 바꾸기 위해 표백됩니다. 분쇄 공정은 천연 오일, 전체 비타민에서 추출한 비타민과 영양소를 제거하여 더 긴 유통 기한을 유지합니다. 표백 과정은 또한식이 섬유, 철, B 비타민, 미량 영양소 및 필수 지방산과 같은 영양소를 제거합니다.
밀 빵은 전체 또는 거의 전체 밀가루에서 부분적으로 또는 전체적으로 밀가루를 사용하여 만든 빵입니다. 일부 국가에서는 전곡 빵 또는 전체 식사 빵이라고도합니다. 다른 나라에 따라, 통밀 가루로 만든 빵은 그것이 자연에서 발생하는 것과 동일한 비율로 곡물의 모든 구성 요소 부분을 포함하거나 빵에 밀기울 또는 밀 배아의 대표적인 양만 포함될 수 있음을 의미 할 수 있습니다.
어느 것이 더 좋은가요? 음, 밀 빵은 흰 빵에 비해 미네랄과 비타민의 폭이 넓습니다. 밀 빵은 흰빵에 비해 섬유, 비타민 B6 및 E, 마그네슘, 아연, 엽산 및 크롬이 훨씬 높습니다. 1994 년 하버드 대학 (Harvard University)의 연구에 따르면 밀 빵은 사람의 심장 마비와 뇌졸중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 2003 년 워싱턴 대학 (University of Washington)이 실시한 연구에 따르면 흰색에서 통밀 빵으로 전환하면 심장 질환의 위험을 20 % 낮출 수 있다고합니다. 밀 빵은 섬유질이 많기 때문에 소화를 돕고 체중을 줄일 수 있습니다.
그러나 밀 빵을 구입할 때 흰 빵을 밀가루 빵으로 표시 할 수있는 마케팅 기술에주의하십시오. 밀가루로도 생산되기 때문입니다. 그래서 밀 빵을 찾을 때, 통밀 빵이나 통 곡물 빵이 레이블에 표시되는지 확인하십시오. 또한 재료를 들여다보고 첫 번째 성분이 밀가루가 아닌 밀가루 또는 밀가루가되도록하십시오.