블랙 페퍼 코른과 그린 페퍼 코른의 차이점

주요 차이점 : 검은 후추는 가장 일반적으로 사용되는 후추 가루로 여러 요리에서 양념이나 조미료로 사용됩니다. 검은 후추는 여전히 푸른 식물의 녹색 미숙 한 drupes 때 수확하여 생산됩니다. 검은 고추와 유사한 녹색 고추는 설 익은 고추 드루에서 만들어집니다. 그들은 삶은 것이 아니라 건조되고 이산화황, 통조림 또는 동결 건조로 처리되어 녹색을 유지합니다.

후추 열매는 소금과 함께 향신료와 조미료로 사용하기 위해 수확하고 말린 피리 부채과 (Piperaceae)의 꽃을 지닌 포도 나무의 열매입니다. 후추 코뿔소는 인도, 베트남, 인도네시아와 같은 열대 지방에서 발생하지만 현재 다른 남아시아 국가에서도 생산되고 있습니다. 원래 고추는 인도에서 통화로 사용되었고 구매 비용이 많이 든다. 다양한 색상의 후추가 있습니다. 블랙, 그린, 화이트 오렌지 / 레드, 핑크.

검은 후추는 가장 일반적으로 사용되는 후추 가루로 여러 요리에서 양념이나 조미료로 사용됩니다. 검은 후추는 여전히 푸른 식물의 녹색 미숙 한 drupes 때 수확하여 생산됩니다. 그러면 드레이프는 잠시 뜨거운 물에서 삶아 태양 아래에서 건조됩니다. 물속의 열은 후추의 세포벽을 파열시켜 건조 중에 갈변하는 효소를 방출하여 후추가 어두운 색과 주름을 잡을 수있게합니다. 말린 후춧가루는 조미료로 음식에 첨가하기 위하여 기름을 추출하거나 으 깨기 위하여 분쇄 될 수있다. 후추 오일은 아유르베 다 마사지 오일로 사용되며 특정 미용 및 한방 치료에 추가됩니다.

검은 고추와 유사한 녹색 고추는 설 익은 고추 드루에서 만들어집니다. 그들은 삶은 아니지만 건조하고 녹색 색상을 유지하기 위해 이산화황, 통조림 또는 동결 건조와 같은 방법으로 처리됩니다. 녹색 후추는 대부분 소금물이나 식초에 끈기가 있으며 절인 고추로 사용됩니다. 이 고추는 아시아 요리, 가장 일반적으로 태국 요리에 사용됩니다. 그것은 밝은 향기와 piquant하고 신선한 맛을 가지고 설명되어 있습니다. 녹색 절임은 건조되거나 보존되지 않으면 빨리 썩을 수 있습니다.

흰 후추는 씨앗의 어두운 색 피부를 제거하기 위해 약 1 주일 동안 물에 담가 두는 고추 식물의 씨앗이며 흰색으로 변하게합니다. 지상 흰 후추는 중국 요리에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 오렌지 또는 적색 후추 가루는 보통 소금물과 식초로 보존되는 잘 익은 고추 후추로 구성됩니다. 그들은 또한 색을 유지하기 위해 녹색 후추와 비슷한 기술로 치료를받습니다. 핑크 후추는 다른 후추와 같은 식물에서 나온 것이 아닙니다.이 후추는 페루 고추 나무 (Schinus molle) 또는 브라질 고추 나무 (Schinus terebinthifolius)에서 유래합니다.

후추 가루는 요리의 풍미를 강화하고 풍성하게 할뿐만 아니라 건강상의 이점도 제공합니다. 후추 열매는 칼륨, 칼슘, 아연, 망간, 철, 마그네슘, 비타민 K, 섬유 및 구리와 같은 미네랄이 풍부합니다. 그들은 또한 다양한 문화에서 소화관을 개선하는 데 사용됩니다. 그러나 다량의 후추 가루는 위장 자극을 일으킬 수 있으므로 적당히 사용해야합니다.

블랙 페퍼 코른

녹색 후추

정의

검은 후추는 일반적으로 건조되고 요리의 향신료로 사용되는 피리 부는과 (Piperaceae)의 꽃 포도 나무입니다.

피망은 다른 과정에서 만들어 지지만 검은 후추와 비슷합니다.

방법

검은 색 고추는 미숙 단계에서 고르고 뜨거운 물로 삶은 다음 햇볕 아래에서 말라서 피부가 검게 주름지게됩니다

피망은 미숙 한 상태에서 채집되지만 녹색을 유지하기 위해 (이산화황, 통조림 또는 동결 건조로) 처리됩니다.

유래

인도 2 기원전

인도 2 기원전

왕국

Plantae

Plantae

가족

피리 부도과

피리 부도과

이명

파이퍼 니 그램

파이퍼 니 그램

용도

요리, 의료용, 통화

조리

요리

거의 모든 유형의 요리에 사용됩니다.

프랑스어, 태국어, 서유럽 어

은혜

칼륨, 칼슘, 아연, 망간, 철, 마그네슘, 비타민 K, 섬유 및 구리 함량 높음

소화관을 개선하고 가스를 줄이며 염산을 증가시키고 여러 종류의 위장 장애를 줄이며 박테리아 성장을 억제하고 철, 비타민 K 및 항산화 물질을 많이 섭취합니다

주의 사항

과량의 검은 후추는 위장 자극을 유발할 수 있으며 궤양 부위로부터 출혈을 유발할 수 있습니다

피망은 부패하기 쉽고 빨리 망칠 수 있습니다. 지나친 피망은 위장 자극을 일으킬 수 있음

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