캐러멜과 버터 스카치의 차이점

주요 차이점 : 캐러멜은 다양한 당분 중 하나를 가열함으로써 만들어진 과자 제품입니다. 버터 스카치는 갈색 설탕과 버터를 가열하여 만든 제과 제품입니다.

카라멜과 버터 스카치는 전 세계에서 인기있는 두 가지 달콤한 토핑, 사탕 또는 설탕 취급 제품입니다. 설탕을 좋아하는 사람들은 어디서나이 두 가지의 단맛, 악몽과 행복감을 알고 있지만, 많은 사람들은 여전히이 두 가지를 혼동합니다. 비록 색과 질감이 비슷하고 비슷한 성분으로 만들어졌지만 맛과 가공 과정이 서로 다릅니다.

캐러멜은 다양한 설탕을 가열하여 만든 과자 제품입니다. 캐러멜은 흰 설탕으로 만들어집니다. 그것은 짙은 베이지 색에서 황금색의 갈색이며 시럽 같은 질감과 두께를 가지고 있습니다. 캐러멜을 만들기 위해 설탕은 천천히 약 170 ° C (340 ° F)로 가열되어 설탕 분자가 부서져 달콤한 달걀 시럽이 생성됩니다. '카라멜'이라는 용어는 중세 라틴어 'cannamellis'와 'sugar cane'을 의미하는 라틴어 'callamellus'를 의미합니다.

캐러멜은 푸딩과 디저트의 향료, bonbons, éclairs와 chocolates의 채우기, 아이스크림, 커스터드, 캐러멜 사과와 캐러멜 옥수수의 토핑, 캐러멜 소스와 캐러멜 사탕의 형태로 다양한 형태로 사용할 수 있습니다. 카라멜 소스는 저온에서 물과 피마자 설탕을 가열하여 설탕이 캐러멜화할 때까지 만들어지며, 그 후에 버터와 무거운 휘핑 크림 또는 무거운 크림 (조리법이 요구하는 것이 무엇이든)이 추가됩니다. 혼합물을 냉각시키고 서빙하기 전에 혼합물을 더 오랜 동안 가열한다. 카라멜 캔디는 우유 또는 크림, 설탕, 버터 및 바닐라 향을 혼합하여 끓인 부드럽고 고밀도의 씹는 사탕입니다. 이것은 많은 회사에서 널리 판매되는 인기있는 캔디입니다. Caramel toffees는 카라멜을 냉각시키고 경화시키는 것으로 만들어진 단단한 캐러멜 사탕입니다.

버터 스카치는 갈색 설탕과 버터를 가열하여 만든 제과 제품입니다. 조리법에 따라 옥수수 시럽, 크림, 바닐라 및 소금도 포함될 수 있습니다. 가볍고 베이지 색이며 크림색이며 색깔이 비슷합니다. 버터 스카치를 만들기 위해 설탕은 카라멜과 다른 단단한 토피를 만드는 데 사용 된 단단한 균열 단계 대신 부드러운 균열 단계로 삶습니다. "Housewife 's Corner"와 Masluk Cream Co.의 1848 년 신문에 인쇄 된 제조법에 따르면 "돈 캐스터 버터 스카치는 버터 1 파운드, 설탕 1 파운드, 당밀 1 파운드입니다. 함께 끓여야합니다."

'버터 스카치'라는 용어의 원산지는 명확하지 않지만 '스카치 (scotch)'라는 용어는 제과를 조각으로 자르거나 굳히기 전에 "깍거나 자른다"는 뜻입니다. 또 다른 이론은 '스카치 (scotch)'라는 단어가 '스코치 (scorch)'라는 단어에서 파생되었다는 것을 포함합니다. 버터 스카치는 사탕, 케이크, 쿠키, 소스, 푸딩 등의 향료로 자주 사용됩니다. 또한 씹을 수있는 사탕이나 단단한 토피처럼 포장하여 판매 할 수도 있습니다.

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