캐서롤과 스튜의 차이점

주요 차이점 : 캐서롤은 고기, 야채, 딱딱한 바인더 및 사각 사각 토핑을 포함하는 요리입니다. 스튜 (Stew)는 특히 육류와 채소의 성분이 결합 된 제품으로 재고가 있고 화기 위에 냄비에 조리 된 것입니다. 캐서롤은 모든면에 열을 가하여 구워지는 반면, 스튜는 바닥에서만 가열 된 스토브 위에 조리됩니다.

거의 모든 문화에는 자체 요리가 있으며이 요리는 전통을 안전하게 지키고 유지하기 위해 세대를 거쳐 전달됩니다. 그러나 바쁜 스케줄을 가진 오늘날 세대는 준비와 요리에 많은 시간을 요구하는 이러한 걸작품을 만드는 데 걸리는 시간을 잃어 버렸습니다. 이로 인해 요리가 예술이되었고, 더 이상 모든 사람이 마스터하지 못합니다. 캐서롤과 스튜는 세대에 걸쳐 전해 내려 오는 두 가지 종류의 요리이며 각 캐서롤 / 스튜의 맛과 향은 조리 방법과 첨가물에 따라 다릅니다. 캐서롤과 스튜는 요리에 정통한 많은 사람들에게 종종 혼란 스럽습니다.

캐서롤과 스튜는 자연에서 비슷하게 보일지도 모릅니다. 왜냐하면 두 종류의 냄비 또는 팬에서 천천히 가열 된 고기와 야채가 포함되어있어 육류의 주스가 야채와 고기 자체에 불어 넣어지기 때문입니다. 이것은 그들 사이의 유일한 유사점입니다. 이 캐서롤과 스튜 이외에는 여러면에서 서로 다릅니다. 개별적으로 살펴 보겠습니다.

캐서롤은 야채, 딱딱한 바인더 (밀가루, 감자 또는 파스타) 및 치즈와 같은 바삭 바삭한 토핑으로 덮인 고기 또는 해산물 조각과 같은 구성 요소를 포함하는 요리입니다. 요리의 특정 요소는 이미 반 조리되지 않은 경우 제대로 구우지 않을 수있는 파스타와 같이 미리 조리해야 할 수 있습니다. 고기와 야채 믹스에는 주식, 와인, 맥주, 토마토 소스와 같은 특정 주스가 첨가되거나 그대로 제품을 구울 수 있습니다. 이들 모두는 치즈 또는 빵 껍질로 꼭대기에 오르고, 그 다음 천천히 구워지기 위해 오븐에 두게된다. 느린 요리의 목적은 육류 / 해산물이 풍미를 흡수 할 수있을 때까지 자체 주스 또는 주식을 장시간 요리하는 것입니다.

캐서롤의 다양한 종류는 ragout, 전골, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, 양치기 파이, 그라탕, 쌀 또는 마카로니 timballo 및 carbonnade를 포함합니다. '캐서롤'이라는 용어는 '스튜 냄비'를 의미하는 프랑스 단어에서 파생되었으며, 캐서롤을 조리하고 제공하는 요리를 나타냅니다. 캐서롤은 토기 용기가 발견 된 이래로 존재 해 왔으며 사람들이 요리 할 수있었습니다 불에 고기를 요리하기보다는 오히려 자체 주스에있는 고기. 그러나 캐서롤은 한 접시 요리가 20 세기에 인기를 얻었을 때 미국에서 널리 알려지게되었습니다.

스튜 (Stew)는 특히 육류와 채소의 성분이 결합 된 제품으로 재고가 있고 화기 위에 냄비에 조리 된 것입니다. 스튜는 쇠고기, 양고기 및 다른 고기와 같은 붉은 고기 조각을 주식, 물 또는 국물에 넣고 야채를 추가 한 다음 호브 또는 스토브로 서서히 조리해야합니다. 닭고기는 고기로 스튜에 사용할 수도 있지만 빨리 요리하기 때문에 요리하는 데 한 시간 정도 걸립니다. 이것은 오랜 기간 동안 천천히 요리하는 스튜의 전통적인 정의와 다릅니다. 이것은 주식 또는 육즙이 고기에 스며 들어 내부에서 고기를 요리 할 수있게합니다. 고기는 부드럽고 맛있으며 촉촉해진다.

다양한 종류의 스튜는 Bouillabaisse, Cassoulet, 닭 스튜, Bo Kho, 아이랜드 스튜, 크림 스튜, Daal, Goulash, Haleem 등을 포함합니다. 각각의 스튜는 문화와 전통에 따라 다릅니다. 스튜는 고기와 야채 조각과 육즙과 함께 수프와 비슷하게 제공됩니다. 스튜는 밀가루를 사용하여 환원하여 두껍게 할 수 있습니다. 스튜는 BC 8 ~ 4 세기 고대 시대로 거슬러 올라갑니다. Wikipedia에 따르면 그 당시 스키타이 인 (그리스어)은 "육체를 동물의 똥구멍 (복부)에 넣고 물과 섞은 다음 뼈로 만든 불로 끓여야합니다. 뼈는 아주 잘 태우고 일단 껍질이 벗겨지면 모든 고기가 쉽게 들어갑니다. 이런 방식으로 황소 나 다른 희생 제물이 독창적으로 만들어져 스스로를 삶아냅니다. "또한 동물의 뼈와 이전 육즙을 주식으로 사용하여 야채와 고기를 빈곤 한 사람들에게 맛볼 수있는 저렴한 방법이었습니다.

두 가지의 주요 차이점은 요리 방법에 있습니다. 캐서롤은 모든면에 열을 가하여 구워지는 반면, 스튜는 바닥에서만 가열 된 스토브 위에 조리됩니다. 스튜는 많은 물 또는 육즙을 필요로하지만 캐서롤은 육즙을 거의 내지 전혀 사용하지 않습니다. 이러한 요리는 모두 위안 식품으로 간주되며 사랑하는 사람의 죽음과 같은 비극적 인 것으로 고통받는 가족에게 일반적으로 제공됩니다.

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