주요 차이점 : 캐서롤은 고기, 야채, 딱딱한 바인더 및 사각 사각 토핑을 포함하는 요리입니다. 스튜 (Stew)는 특히 육류와 채소의 성분이 결합 된 제품으로 재고가 있고 화기 위에 냄비에 조리 된 것입니다. 캐서롤은 모든면에 열을 가하여 구워지는 반면, 스튜는 바닥에서만 가열 된 스토브 위에 조리됩니다.
캐서롤과 스튜는 자연에서 비슷하게 보일지도 모릅니다. 왜냐하면 두 종류의 냄비 또는 팬에서 천천히 가열 된 고기와 야채가 포함되어있어 육류의 주스가 야채와 고기 자체에 불어 넣어지기 때문입니다. 이것은 그들 사이의 유일한 유사점입니다. 이 캐서롤과 스튜 이외에는 여러면에서 서로 다릅니다. 개별적으로 살펴 보겠습니다.
캐서롤은 야채, 딱딱한 바인더 (밀가루, 감자 또는 파스타) 및 치즈와 같은 바삭 바삭한 토핑으로 덮인 고기 또는 해산물 조각과 같은 구성 요소를 포함하는 요리입니다. 요리의 특정 요소는 이미 반 조리되지 않은 경우 제대로 구우지 않을 수있는 파스타와 같이 미리 조리해야 할 수 있습니다. 고기와 야채 믹스에는 주식, 와인, 맥주, 토마토 소스와 같은 특정 주스가 첨가되거나 그대로 제품을 구울 수 있습니다. 이들 모두는 치즈 또는 빵 껍질로 꼭대기에 오르고, 그 다음 천천히 구워지기 위해 오븐에 두게된다. 느린 요리의 목적은 육류 / 해산물이 풍미를 흡수 할 수있을 때까지 자체 주스 또는 주식을 장시간 요리하는 것입니다.
캐서롤의 다양한 종류는 ragout, 전골, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, 양치기 파이, 그라탕, 쌀 또는 마카로니 timballo 및 carbonnade를 포함합니다. '캐서롤'이라는 용어는 '스튜 냄비'를 의미하는 프랑스 단어에서 파생되었으며, 캐서롤을 조리하고 제공하는 요리를 나타냅니다. 캐서롤은 토기 용기가 발견 된 이래로 존재 해 왔으며 사람들이 요리 할 수있었습니다 불에 고기를 요리하기보다는 오히려 자체 주스에있는 고기. 그러나 캐서롤은 한 접시 요리가 20 세기에 인기를 얻었을 때 미국에서 널리 알려지게되었습니다.
다양한 종류의 스튜는 Bouillabaisse, Cassoulet, 닭 스튜, Bo Kho, 아이랜드 스튜, 크림 스튜, Daal, Goulash, Haleem 등을 포함합니다. 각각의 스튜는 문화와 전통에 따라 다릅니다. 스튜는 고기와 야채 조각과 육즙과 함께 수프와 비슷하게 제공됩니다. 스튜는 밀가루를 사용하여 환원하여 두껍게 할 수 있습니다. 스튜는 BC 8 ~ 4 세기 고대 시대로 거슬러 올라갑니다. Wikipedia에 따르면 그 당시 스키타이 인 (그리스어)은 "육체를 동물의 똥구멍 (복부)에 넣고 물과 섞은 다음 뼈로 만든 불로 끓여야합니다. 뼈는 아주 잘 태우고 일단 껍질이 벗겨지면 모든 고기가 쉽게 들어갑니다. 이런 방식으로 황소 나 다른 희생 제물이 독창적으로 만들어져 스스로를 삶아냅니다. "또한 동물의 뼈와 이전 육즙을 주식으로 사용하여 야채와 고기를 빈곤 한 사람들에게 맛볼 수있는 저렴한 방법이었습니다.
두 가지의 주요 차이점은 요리 방법에 있습니다. 캐서롤은 모든면에 열을 가하여 구워지는 반면, 스튜는 바닥에서만 가열 된 스토브 위에 조리됩니다. 스튜는 많은 물 또는 육즙을 필요로하지만 캐서롤은 육즙을 거의 내지 전혀 사용하지 않습니다. 이러한 요리는 모두 위안 식품으로 간주되며 사랑하는 사람의 죽음과 같은 비극적 인 것으로 고통받는 가족에게 일반적으로 제공됩니다.
