주요 차이점 : 'Lo Mein'은 'Mixed Noodles'를 의미하고 'Chow Mein'은 'fried noodles'를 의미합니다. Lo Mein 국수는 삶고 부드럽고 Chow Mein 국수는 튀겨서 싱싱합니다. 이 두 가지는 소스, 야채 및 고기와 함께 제공됩니다.
Lo Mein과 Chow Mein은 두 가지 종류의면을 사용한다고 많은 사람들이 믿는 반면, 이 두 가지 요리가 모두 같은면을 사용한다는 사실을 알고 놀랄 것입니다. 다름은 국수가 준비되는 방법에서 속인다. 'lo', 'chow'및 'mein'이라는 용어는 이러한 요리의 차이를 쉽게 구분할 수 있습니다. 'Lo'는 '믹스'를 의미하고 'chow'는 '프라이'를 의미하고 'mein'은 '국수'를 의미합니다. 이 번역을 사용하여 우리는 'Lo Mein'이 'Mixed Noodles'를 의미하는 반면 'Chow Mein'은 'fried noodles'를 의미한다고 쉽게 추측 할 수 있습니다.
두 요리 모두 밀가루와 계란으로 만든 중국 계란 국수로 준비되어 있습니다. 전통적인 요리에 따르면, Lo Mein은 신선한 계란 국수를 사용하여 만들어지며, Chow Mein은 신선하거나 건조한 계란 국수를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 달걀 국수는 국수가 부드러워 지도록 끓이고 국수의 크기에 따라 끓는 시간이 다릅니다. 일단 국수가 조리 된 단계에 도달하면 긴장됩니다.
Lo Mein을 만들기 위해 달걀 국수는 냄비에 던져지고 야채 나 고기와 같은 다른 요소가 가열되어 가열됩니다. 그들은 던져지고 제거되고 봉사됩니다. Lo Mein을 준비하는 또 다른 방법은 야채를 던지기 전에 요리 한 다음 끝까지 가볍게 눌러 국물을 가열하는 것입니다. Lo Mein은 풍미를 제공하기 위해 많은 양의 소스를 가지고 있습니다. 그 맛은 일에 던져지는 동안 채소에 주입됩니다. 위에서 준비한 국수와 야채에 소스를 더할 수도 있습니다.
Chow Mein에서는 삶은 국수를 튀겨서 파삭 파삭합니다. 선명한 정도는 준비중인 요리사와 요리에 따라 다릅니다. Chow Mein에는 두 가지 종류가 있습니다. 젖은 Chow Mein과 Dry Chow Mein입니다. 젖은 차우 마인 (Wet Chow Mein)에서는 튀긴 싱싱한 국수에 소스와 야채가 얹혀 있습니다. 건조 차우 Mein에서 국수는 파삭 파삭하지 않습니다 그리고 그들은 건조 야채와 고기 튀김 소스없이 제공됩니다.
면을 만드는 방법은 동일하게 유지되지만 추가 구성 요소는 요리사와 요리 스타일에 따라 다릅니다. Lo Mein과 Chow Mein을 포함하는 다양한 요리법이 있습니다.