라이 위스키와 스카치의 차이점

주요 차이점 : 호밀 위스키는 두 가지 중 하나를 가리키는 데 사용할 수있는 위스키 유형입니다. 첫 번째는 미국 호밀 위스키로, 호밀과 캐나다 위스키로 만든 것으로, 생산에 호밀을 포함하거나 포함하지 않을 수 있습니다. 스카치 또는 스카치 위스키는 실제로 스코틀랜드에서 처리되는 위스키 유형입니다. 이 용어는 스코틀랜드에서 생산되는 위스키에 합법적으로 예약되어 있습니다. 그것은 원래 맥아 보리로 만들어졌지만, 18 세기 동안 증류소는 밀과 호밀로 만든 위스키를 만들기 시작했습니다.

호밀 위스키와 스카치는 시장에서 판매되는 두 종류의 위스키입니다. 이들은 성분, 맛, 향기 등의 측면에서 완전히 다릅니다. 동일한 것 또는 간단한 위스키와 혼동해서는 안됩니다. 호밀 위스키는 캐나다 위스키 (Canadian Whisky)라고 불리는 반면 스카치는 실제로 스코틀랜드의 위크시 (Whiksy)입니다.

호밀 위스키는 두 가지 중 하나를 나타내는 데 사용할 수있는 위스키 유형입니다. 첫 번째는 미국 호밀 위스키로, 호밀과 캐나다 위스키로 만든 것으로, 생산에 호밀을 포함하거나 포함하지 않을 수 있습니다. 이 두 가지는 내용과 맛이 서로 다릅니다. 라이 (Rye)는 곡물과 사료 작물로 일반적으로 사용되는 풀입니다. 호밀 곡물은 밀가루, 호밀 빵, 호밀 맥주, 일부 위스키, 일부 보드카 및 동물성 사료에 사용됩니다. 호밀은 위스키에 매운 과일 향을 내기 위해 묘사됩니다. 원래, 호밀은 북동부 주에서 이용할 수 있었던 가장 일반적인 위스키 였지만, 금지 이후 대부분 사라졌습니다. 최근에 인기를 다시 얻기 시작했습니다.

법에 따라 미국의 호밀 위스키는 적어도 51 %의 호밀의 매시에서 증류 할 것이 요구된다. 다른 성분은 보통 옥수수 및 맥아 보리입니다. 음료는 160 개 이상의 증거와 80 % 이상의 ABV로 증류되어야합니다. 다른 위스키와 마찬가지로, 마실 것은 그 다음에 탄화되기 전에 새 오크 배럴에서 노화되어야합니다. 2 년 넘게 노화 된 호 밀기울은 '똑 바른 호밀 위스키'로 표시 될 수 있습니다.

캐나다의 위스키는 원래 호밀에서 만들어 졌기 때문에 원래 호밀 위스키라고 불 렸습니다. 그러나 호밀을 위스키에 사용하여 호밀 위스키를 표시해야하는 정도를 명시하는 엄격한 가이드 라인은 없습니다. 캐나다 식약청 (Canadian Food and Drug Regulations)에 따르면이 위스키는 "호밀"이라는 라벨을 붙일 수 있는데, 일반적으로 캐나다 위스키에 기인 된 향기, 맛 및 특성을 지니고 있습니다. 어떤 경우에는 옥수수 대 호밀의 비율이 위스키 생산에 사용되는 Alberta Premium은 100 % 호밀 매쉬로 만든 위스키를 생산하는 몇 안되는 예외 중 하나입니다. 캐나다의 위스키는 나무로 된 작은 700 리터 (최소 캐나다 라이시 위스키 ', '라이 위스키 '라벨을 사용할 수있게 해줍니다.

스카치 또는 스카치 위스키는 실제로 스코틀랜드에서 처리되는 위스키 유형입니다. 이 용어는 스코틀랜드에서 생산되는 위스키에 합법적으로 예약되어 있습니다. 그것은 원래 맥아 보리로 만들어졌지만, 18 세기 동안 증류소는 밀과 호밀로 만든 위스키를 만들기 시작했습니다. 간단히 말해 스카치는 기본적으로 스코틀랜드에서만 생산 된 위스키입니다. 스카치 위스키 규정에 따르면 스카치는 적어도 3 년 동안 오크 배럴에서 노화되어야합니다. 스코틀랜드 위스키에 대한 최초의 서면 언급은 스코틀랜드의 Exchequer Rolls (스코틀랜드의 1495 년)에 증류주였던 존 코 (John Cor)라는 수녀가있었습니다.

Scotch Whisky Association은 스카치를 다섯 가지 카테고리로 분류합니다.

  • 싱글 몰트 스카치 위스키 :이 위스키는 냄비 스틸에서 일괄 증류를 통해 단일 증류소에서 물과 맥아 보리만을 생산합니다.
  • 단결정 스카치 위스키 :이 위스키는 단일 증류소에서 증류 되나, 맥아와 보리 이외에 맥아 및 기타 다른 곡류를 포함 할 수도 있습니다.
  • 블렌드 몰트 스카치 위스키 :이 위스키는 서로 다른 양조장에서 나온 2 가지 이상의 싱글 몰트 스카치 위스키가 혼합되어 있습니다.
  • 블렌디드 그레인 스카치 위스키 :이 위스키에는 서로 다른 양조장에서 생산 된 두 가지 이상의 단결정 스카치 위스키가 혼합되어 있습니다.
  • 블렌디드 스카치 위스키 : 하나 이상의 싱글 몰트 스카치 위스키와 하나 이상의 싱글 그로스 스카치 위스키가 혼합 된 위스키입니다.

Scotch Whisky Association이 정한 Scotch Whisky Regulations 2009는 'scotch'를 다음과 같이 정의합니다.

  • 스코틀랜드의 증류소에서 물과 맥아 보리 (다른 곡물의 전체 곡물 만 첨가 될 수 있음)에서 생산되었는데 모두 다음과 같습니다 :
  • 그 증류주에서 매시로 가공했습니다.
  • 이 증류소에서 내생 효소 시스템에 의해서만 발효 성 기질로 전환
  • 효모 첨가만으로 증류소에서 발효
  • 알코올 중독시에 94.8 % 미만의 부피에서 증류 (190 US proof)
  • 스코틀랜드 스코틀랜드의 소비세 창고에서 최소 3 년 동안 700 리터 (185 US gal, 154 imp gal)를 넘지 않는 수용량의 오크 통에서 성숙함
  • 사용 된 원료의 색, 향 및 맛을 유지하고 생산 및 성숙의 방법
  • 물 및 일반 (E150A) 캐러멜 착색 이외의 첨가물이 들어 있지 않음.
  • 최소 알콜 강도 40 % (80 US proof)

요컨대, 두 음료의 주요 차이점은 음료가 생산되는 곳과 음료의 주요 성분입니다. 호밀 위스키는 적어도 미국에서 51 %의 호밀 으레로 만들거나 호밀의 맛과 향을 캐나다에서 분류 할 필요가 있지만 스카치는 스코틀랜드에서 만들어야하며 맥아를 사용하여 만들어야합니다 많은 양조장에서 보리. 두 잔 모두 병에 담아서 판매하기 전에 최소 3 년 동안 700 리터 오크 통에 성숙해야합니다 (새 것 또는 까맣게 될 수 있음). 그러나 미국에서 생산 된 호밀 위스키는 노화 될 필요가 없습니다. 두 음료는 여전히 위스키 유형으로 간주됩니다.

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주요 차이점 : 굽고, 바베큐하고 구이는 모두 매우 유사하므로 요리 방법 간의 혼란이 발생합니다. 이들 모두는 건조한 열을 음식 표면에 직접 가해 야합니다. 굽는 것은 일반적으로 "뜨겁고 빠른"반면, 바비큐는 일반적으로 "저속 및 저속"으로 이루어집니다. 구이는 보통 오븐에서합니다. 전문 요리사에 따르면, 요리의 두 가지 주요 방법이 있습니다 : "건열"또는 "습식 가열"방법. 습식 가열 조리에는 수성 액체 또는 증기가 필요합니다. 반면, 건열 조리법은 식품에 직접 열을 가하여 조리하는 것을 의미합니다. 굽고, 바베큐하고, 구이는 모든 건식 가열 조리법입니다. 그릴