콩기름과 옥수수 기름의 차이점

주요 차이점 : 요즘 대두와 옥수수 기름은 가장 건강하고 필수적인 식용유로 간주됩니다. 이 오일은 콩 씨앗과 옥수수 (일반적으로 옥수수라고도 함)와 같은 각각의 출처에서 얻습니다.

모든 천연 오일은 서로 다른 특성을 지닌 자체 특성과 특성을 가지고 있습니다. 오늘날 오일은 건강 및식이 요법의 일부가되고 있으며 따라서 건강 요소와 관련하여 적절한 오일을 선택하는 데있어 항상 어려운 경쟁이있었습니다. 성분으로서의 오일은 천연 성분 및 물리적 성분 모두와 혼합되어 있습니다.

삶의 바퀴를 움직이기 위해서는 건강하고 신선한 것을 먹는 것이 중요한 요소입니다. 그래서 오늘날 적절한 스트레스 생활에서 적절한 유형의 오일을 섭취하는 것이 기본 필요성이되었습니다. 건강한 것은 무 지방 식품의 소비에 직접 비례합니다. 그리고 다양한 오일 중에서 콩과 옥수수 기름은 지방이없는 유형의 요리 용 오일로 간주되며, 이로 인해이 오일은 많은 부엌에서 다른 요리 용 기름으로 대체되었습니다.

옥수수 기름은 옥수수 (옥수수)의 세균에서 얻습니다. 그것의 이전 단계에서, 이렇게 얻은 기름은 병동 후, 지방이없는 산과 인지질을 적절한 정제 방법으로 제거한 후 썩은 형태로됩니다. 기름은 고열을 흡수하는 데 적절하므로 튀김 기술 조리에 적용 할 수 있습니다. 오늘날 옥수수 기름은 뚱뚱한 자유로운 기능으로 인해 대체품으로 선택되었습니다. 그것은 뛰어난 풍미, 경제 및 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 이 오일은 필수 지방산과 비타민 E 및 풍부한 다중 불포화 지방산의 집중된 에너지 원을 보유하고 있습니다.

옥수수 기름 성분은 몸 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압 상승 수치를 낮 춥니 다. 기름은 몇몇 음식 품목에있는 뜻 깊은 양의 포화 지방을 대체 할 수 있습니다; 또한 트랜스 지방 계수를 낮추는 능력이 있습니다. 이 오일은 스낵 식품 산업에서 더 많은 응용 분야를 가지고 있습니다. 옥수수 기름은 완전히 수화 된 식물성 기름으로 에스테르 화되어 트랜스 프리 마가린을 생성 할 수 있습니다. 이 오일은 바이오 디젤의 원천이기도합니다. 산업적으로, 오일은 비누, 연고, 페인트, 금속 표면, 잉크, 직물, 니트로 글리세린 및 살충제에 대한 녹 방지에 사용됩니다. 또한 때로는 약제 제제에서 약물 분자의 운반체로 사용되기도합니다.

콩 씨앗에서 추출한 콩기름은 건강에 좋은 기름 중 하나입니다. 오일은 단백질 풍부하고 지방없는 오일 타입입니다. 그것은 조리법과 제빵 기술에서 단축 사용법으로 가장 잘 알려져 있습니다. 기름은 청결하고 맛이 자연 스럽습니다. 그것은 폴리 - 및 단일 불포화 지방이 높고 포화 지방 및 트랜스 지방이 적다. 오일은 사용 된 각 음식의 맛에 적응할 수있는 인상적인 품질을 가지고 있습니다.

이 성분으로 인해 콩기름은 건강한 심장 효과로 유명합니다. 이 오일은 마요네즈, 샐러드 드레싱, 냉동 식품, 모조 유제품 및 육류 제품 및 상업적으로 구운 제품과 같은 보완 식품 품목에 널리 응용됩니다. 구식 파이 크러스트에 사용하거나 맛을내는 식초와 혼합하여 새 드레싱을 할 수도 있습니다. 콩기름은 건조 기름을 형성하여 인쇄 잉크 (콩기름 잉크)와 유성 페인트의 용도로 사용됩니다.

두 오일은 모두 고유의 특징을 가지고 있습니다. 즉. 콩기름은 맛이 없으며 사용 된 향료에 적응할 수있는 반면 옥수수 기름은 내연성이며 변색 능을 가지고 있습니다. 이러한 특징들은 이들 오일을 서로 다른 것으로 만듭니다. 또한, 두 오일은 풍부한 리놀레산 공급원이며 공통적으로 고도 불포화 지방을 가지고 있습니다. 옥수수 기름은 항산화 물질로 작용하는 성분 중 토코페롤을 함유하고 있으며 비타민 E의 좋은 공급원을 제공합니다. 대두유는 고열로 옮길 때 독성 제품을 분해 할 수있는 능력이 있습니다.

콩기름과 옥수수 기름의 비교 :

콩기름

옥수수 기름

추출 된 오일

콩 씨앗

옥수수 (옥수수)

부유 한

불포화 지방과 불포화 지방이 적은

불포화 지방과 불포화 지방이 적은

에서 특별히 사용

단축, 베이킹 및 드레싱 목적

튀김과 높은 난방 목적

추가 혜택

지각 할 수없는 냄새를 지탱하고 준비된 음식의 자연 풍미를 향상시킵니다.

연기와 변색에 강한 내성

건강 혜택

  • 정맥 내 급식의 영양 보충제
  • 알츠하이머 병으로 고통받는 환자의 치료에 확립 된 역할
  • 낮은 혈액 콜레스테롤 수치
  • 낮은 고혈압
  • 좋은 피부와 모발 성장 품질
  • 산화 방지제
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