주요 차이점 : 오늘날 인기를 얻고있는 갈색 설탕은 당밀을 다시 넣은 백설탕입니다. 갈색 설탕은 밝은 갈색 설탕에서 진한 갈색 설탕으로 다양합니다. 이것은 설탕의 색깔뿐만 아니라 설탕에있는 당밀의 양을 의미합니다. 연갈색 설탕은 총 부피의 3.5 % 당밀을 함유하고 진한 갈색 설탕은 6.5 % 당밀입니다. 보통 갈색 설탕은 당밀을 10 %까지 함유하고 있습니다. 풍미면에서 가벼운 갈색 설탕은보다 섬세한 풍미를 지니고 있으며, 매우 어두운 또는 "구식"흑설탕 스타일은 더욱 강한 당밀 맛을 가지고 있습니다.
설탕은 감미료가 첨가 된 식품 물질의 일반적인 이름입니다. 설탕은 탄소, 수소 및 산소로 구성된 화합물 그룹 인 탄수화물로 분류됩니다. 탄수화물과 설탕은 인간을 포함한 생물체의 화학 에너지 원입니다. 당류는 단당류, 이당류 및 다당류로 분류됩니다. 단당류는 단일 분자로 구성된 가장 단순한 탄수화물 유형입니다. 여기에는 포도당, 갈락토오스 및 과당이 포함됩니다. 이당류는 두 분자로 이루어져 있습니다. 사람이 가장 일반적으로 사용하는 설탕으로 알려진 설탕은 이당류의 한 유형입니다. 다른 이당류에는 말 토스 및 락토오스가 포함됩니다.
Sucrose, table sugar는 주로 사탕 수수 또는 사탕무에서 추출합니다. 설탕은 서인도 제도와 아메리카 대륙에 설탕 재배지가 세워진 후 18 세기에 인기있는 감미료가되었습니다. 그러나 설탕은 고대부터 인도에서, 그리고 그 후 중국에서 생산되었습니다. 18 세기 이후 설탕은 매우 유명했지만 희귀 품이었고 부자들에 의해서만 제공 될 수있었습니다. 따라서 설탕은 종종 "화이트 골드"라고 불 렸습니다.
오늘날 인기를 얻고있는 갈색 설탕은 당밀을 다시 넣은 백설탕입니다. 당밀은 설탕 생산 과정과 사탕 수수 섬유의 부산물입니다. 갈색 설탕이 "원시 설탕"으로 언급 될 때, 그것은 완전히 정제되지 않은 설탕입니다. 이것은 설탕 결정에서 당밀을 제거하기 전입니다. 그러나 일반적으로 사용 가능한 갈색 설탕은 당밀을 첨가 한 세련된 흰 설탕입니다.
갈색 설탕은 밝은 갈색 설탕에서 진한 갈색 설탕으로 다양합니다. 이것은 설탕의 색깔뿐만 아니라 설탕에있는 당밀의 양을 의미합니다. 연갈색 설탕은 총 부피의 3.5 % 당밀을 함유하고 진한 갈색 설탕은 6.5 % 당밀입니다. 보통 갈색 설탕은 당밀을 10 %까지 함유하고 있습니다. 갈색 설탕은 일반적으로 부드럽고 끈적 끈적합니다. 그러나 더 자유로운 흐름으로 세련 될 수 있습니다. 풍미면에서 가벼운 갈색 설탕은보다 섬세한 풍미를 지니고 있으며, 매우 어두운 또는 "구식"흑설탕 스타일은 더욱 강한 당밀 맛을 가지고 있습니다.