주요 차이점 : 비슷한 스타일에서 파생 된 요구르트와 다 히는 널리 사용되고 소비되는 유제품입니다. 이 두 가지의 두드러진 차이점은 요구르트가 우유를 저온 살균하여 제조되는 반면 Dahi는 우유를 끓인 다음 실온으로 식히고 마지막으로 약한 산성 두부를 첨가하여 준비한다는 것입니다.

요구르트는 요구르트 배양을 통해 우유를 발효시켜 만든 우유 제품입니다. 이 요구르트 문화 또는 살아있는 문화는 요구르트를 만드는 데 사용되는 박테리아입니다. 자연에서 프로 바이오 틱이기 때문에 이러한 박테리아는 실제로 인체 시스템에 유익합니다. 그들은 단백질, 비타민 및 기타 유용한 효소와 같은 중요한 성분의 원천입니다. 이 박테리아의 학명은 Lactobacillus delbrueckii와 Streptococcus thermophilus입니다.

요구르트를 만드는 데 사용되는 우유는 코코넛 밀크, 아몬드 우유, 두유, 견과 우유 등 다양한 출처에서 다양 할 수 있습니다. 동물 중 요구르트 생산에 가장 널리 사용되는 것은 우유입니다. 이것은 암소 우유가 카제인을 함유하고 있기 때문에 요구르트 만들기에 중요한 내용입니다. 젖소가 없으면 물소, 염소, 갓, 암말, 낙타, 야크와 같은 동물의 우유가 요구르트를 만들기 위해 사용됩니다. 요구르트에 대한 한 가지 흥미로운 사실은 과일 향이 나는 요구르트, 스위스 스타일 요구르트 등과 같은 다양한 맛의 형태로 소비되기 위해 전 세계적으로 산업적으로 제조된다는 것입니다.

요구르트는 인도 아대륙의 Dahi라는 이름으로 알려져 있습니다. Dahi는이 지역에서 대단히 인기 있고 사랑 받고 있습니다. dahi가 요구르트와 다른 점을 특징으로하는 탁월한 특성은 우유를 끓여서 요구르트를 만드는 것과 마찬가지로 저온 살균하지 않는 것입니다. 서양 문화에서는 발효 중 우유에 두부가 형성되는 것이 바람직하지 않습니다. 인도와 같은 국가에서는 우유에 두부 형성이 많이 요구됩니다. 이것이 요구르트가 우유를 곱게 잘게 썰어서 생산되기 때문에 두부 또는 두부로도 알려져있는 이유입니다.

암소의 우유는 dahi를 만들기에 가장 유리하고 신성한 것으로 간주됩니다. 요구르트와 마찬가지로, 다 히는 단백질, 비타민, 미네랄 및 미네랄 효소 등의 인체를 유지하는 데 필요한 필수 요소의 주요 공급원입니다. 다 히는 원료로 섭취되거나 원료 자체로, 다양한 식품에서 사용됩니다 dahi vada, dahi chaawal, dahi bhalla 등. Dahi는 또한 Lassi, chaas, mattha 등으로 인도, 파키스탄, 방글라데시 등의 다양한 지역에서 액체 형태로 소비됩니다. 많은 고대 인도 기록과 힌두교 신화에 따르면, dahi 또는 요구르트는 신에 의해 소모되는 5 개의 엘릭서 중 하나 또는 Panchamrita입니다.

따라서 요구르트와 다 히의 차이는 극히 미미하지만 무시할 수는 없습니다.

요구르트와 Dahi의 비교 :

	요거트	Dahi
크게 뒤따라	서양 문화와 세계 여러 나라.	인도 대륙과 국가.
의해서 준비되었다	우유 저온 살균	우유를 끓인 다음 실온으로 식힌 후 마지막으로 약한 산성 두부를 넣습니다.
작성자 :	코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 두유, 너트 밀크; 물소, 염소, 새끼, 암말, 낙타, 야크와 같은 동물의 우유	대다수의 암소 우유와 버팔로, 염소, 낙타, 야크 등의 우유를 사용합니다.
대체 양식	과일 향 요구르트, 스위스 스타일 요구르트 등과 같은 맛을 낸 요구르트	Lassi, chaas, mattha (버터 밀크) 등
상업화	요구르트는 전 세계적으로 국내에서 제조됩니다.	Dahi는 주로 국내 소비 목적으로 생산되며 또한 상업적으로 생산됩니다.