흰색과 보라색 가지의 차이점

대중적 비교

주요 차이점 : 흰 가지는 작고 단단한 경향이 있습니다. 그들은 더 조밀하고, 크림 같고, 더 가볍고, 덜 산성이며 덜 쓰고, 더 많은 씨를 가지고있는 것으로 간주됩니다. 자주색 가지는 광택이 나는 자주색 껍데기가 있으며 타원형이고 타원형이며 끝이 넓어지는 경향이 있습니다.

토마토, 후추, 감자, 고구마와 같은 가지는 밤의 가족에 속하므로 기술적으로 과일입니다. 가지는 공식적으로 베리로 분류됩니다. 가지는 인도 대륙 출신이며 여러 가지 품종이 있습니다. 그 중에서도 어두운 보라색 배 모양의 가지가 가장 많이 나옵니다. 첫 번째 관찰 된 가지가 작고, 둥글고, 계란 모양이고, 흰색 이었기 때문에 가지가 그 이름을 얻었다. 다른 가지로는 가지 (aubergine), 멜론 젼 (melongene), 브리 질 (brinjal) 또는 기니 스쿼시 (squine)가 있습니다.

가지는 다육하고 육즙이 많으며 작고 부드러운 종자가 많이 들어 있습니다. 그것은 일반적으로 유쾌하게 쓴 맛과 스폰지 질감을 가지고 있으며, 요리 후에 풍부하고 복잡한 풍미와 함께 부드러워집니다. 가지에는 담배 식물의 친밀한 친척이기 때문에 쓴 맛이 있고, 담배에는 니코틴계 알칼로이드가 들어있다. 그러나 가지를 먹음으로써 섭취되는 니코틴의 양은 무시할 수 있습니다. 실제로, 가지 9 킬로그램 (20 파운드)에는 담배와 같은 양의 니코틴이 들어 있습니다.

가지의 많은 다양성이 있습니다. 서로 다른 품종은 서로 다른 크기, 모양 및 색상으로 분류됩니다. 대부분은 일반적으로 색상이 자주색이지만 일부 품종의 색상은 흰색, 노란색, 주황색, 녹색, 라벤더, 자주색, 적갈색 및 진한 보라색과 다를 수 있습니다. 일부는 줄기의 흰색에서 밝은 분홍색에서 진한 보라색 또는 검정색까지 색상 그라디언트가 있습니다. 초록색이나 자주색 줄무늬가있는 것도 있습니다. 표준 가지는 눈물 모양 또는 배 모양의 자주색 가지 인 이탈리아 또는 지중해 가지입니다. 긴 가지, 날씬한 및 라벤더, 중국 가지 - 일본 나스와 비슷합니다. 태국어와 인도어 가지 : 녹색, 보라색, 줄무늬가있는 녹색과 흰색의 그늘에서 볼 수 있으며 체리 크기입니다.

보다 일반적인 자주색과 비교하면, 흰색 가지는 작고 단단하게 질감되어있는 경향이 있습니다. 그들은 더 조밀하고, 크림 같고, 더 가볍고, 덜 산성이며 덜 쓰고, 더 많은 씨를 가지고있는 것으로 간주됩니다. 흰색 가지의 피부는 요리하기 전에 벗겨 내야 할 자주색 가지보다 더 거칠다. 그러나 이것은 또한 더 나은 모양을 유지하면서 베이킹, 김이 튀김 또는 프라이팬에 더 적합합니다. 흰 가지의 살은 흰색이다. 그들은 또한 칼로리가 적고 칼륨, 비타민 A, 비타민 B 복합체 및 비타민 C와 같은 여러 가지 영양소의 흔적을 함유하고 있습니다. 계절에 따라 사용할 수 있습니다. 화이트 나스는 현재 유행으로 간주되고 있기 때문에 인기가 높아지고 있습니다. 그러나 보라색 가지로 인기가있는 곳은 없습니다.

반면에 보라색 가지는 흰 나스보다 인기가 높으며 일년 내내 이용 가능합니다. 그들은 광택이 있고 보라색 껍질을 가지고 있으며, 타원형이고 타원형이며 끝이 더 넓어지는 경향이 있습니다. 그들은 스폰지와 같은 질감 품질을 가지고있어서 쉽게 맛을 낼 수 있습니다. 보라색 가지에는 쉽게 먹을 수있는 얇고 섬세한 스킨이있는 경향이 있습니다. 보라색 가지의 살은 녹색 빛깔을 띤다. 흰색 가지에 비해 보라색 가지는 크기가 더 큽니다.

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