주요 차이점 : 해바라기와 올리브 오일은 식물성 식용유로 잘 알려져 있습니다. 가장 큰 차이점은 그 기원에 있습니다. 즉 해바라기 기름은 분쇄 된 해바라기 씨앗에서 얻어지며 올리브유는 분쇄 된 올리브에서 얻습니다.
오늘날에는 식료품 점과 시장에서 다양한 종류의 오일과 그 종류가 있으며, 그 중 해바라기와 올리브 오일이 번성하고 있습니다. 해바라기 기름은 올리브 기름의 것과 비교하여 일상 생활에서 사용법에서 더 일반적입니다. 둘 다, 기름은 내용과 성분에 따라 중요성이 있습니다.
해바라기 유는 다음 성분으로 구성되어 있습니다 :
- 팔 미트 산 (포화) : 4-9 %
- 스테아린산 (포화) : 1-7 %
- 올레산 (일 불포화 오메가 -9) : 14-40 %
- 리놀레산 (다중 불포화 오메가 -6) : 48-74 %
올리브 오일은 올리브 씨앗에서 나는 지방입니다. 올리브 나무 작물은 전통적으로 지중해 분지에 속합니다. 올리브 오일은 식품 과학에서 건강에 미치는 영향과 조언으로 잘 알려져 있습니다. 그들은 요리에 사용되며 건강 요령에 영양사의 조언을받습니다. 그들은 요리, 화장품, 의약품 및 비누 및 전통 오일 램프의 연료로 사용 가능합니다. 올리브와 그 성격에 따라 다른 형태와 유형이 있으며, 각각 독특한 향과 질감이 있습니다. 올리브 오일은 성적에 따라 분류됩니다 : Virgin : 오일은 화학적 인 방법없이 기계적 수단만을 사용하여 생산되었음을 의미합니다. 람 페란 트 오일 (Lampante oil) : 버진 (기계적) 방법으로 추출하지만 음식으로는 적합하지 않은 올리브 오일; lampante는 이탈리아어로 "램프"입니다. 정제 된 오일 : 강한 맛을 중화하고 (결함으로 특징 지어지는) 화학적으로 처리되어 산 함량 (유리 지방산)을 중화시키는 것을 의미합니다.
올리브 오일은 다음과 같은 지방 구성으로 이루어져 있습니다.
포화 지방:
- 팔 미트 산 : 7.5-20.0 %
- 스테아르 산 : 0.5-5.0 %
- 아라키 딘산 : <0.6 %
- 베 헨산 : <0.3 %
- 미리스트 산 : 0.05 % 미만
- 리그 노 세린 산 : <0.2 %
불포화 지방 :
- 불포화 올레산 : 55.0 ~ 83.0 %
- 팔미 톨산 : 0.3 ~ 3.5 %
- 고도 불포화 리 놀레 익 : 3.5-21.0 %
- α- 리놀렌산 : <1.0 %
해바라기와 올리브 오일은 모두 근본적인 유사점을 가지고 있습니다. 즉, 피부와 심혈관 치료에 사용됩니다. 올리브 오일은 해바라기 기름에 비해 지방이 적습니다. 그러므로 그것은 건강 의식이있는 사람들에 의해 더 선호됩니다. 반면 해바라기 오일은 높은 비타민 E 함량을 자랑하지만 올리브 오일은 엽록소, 카로티노이드 및 비타민 E 함유량이 풍부합니다. 그들은 서로 다른 유형으로 구성되며 그에 따라 분류됩니다. 그러므로 그들은 개인이 다루는 건강 문제 유형에 따라 의사와 영양사의 조언을받습니다.
해바라기 기름과 올리브 기름의 비교 :
해바라기 유 | 올리브유 | |
에서 얻은 | 짓 눌린 해바라기 씨앗. | 짓 눌린 올리브 씨앗. |
역사와 기원 | 러시아 제국 | 지중해 분지 |
과학적 기원 | Helianthus annuus | Olea europaea 의 열매; 가족 오리과 |
오일의 종류와 표준 |
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주요 효과 | 해바라기 오일은 피부와 그 치료에도 도움이됩니다. 그것은 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 피부 트리트먼트와 함께 신체의 심장 혈관 문제에도 도움이됩니다. | 올리브 오일은 혈당 수치를 조절하고 심장 질환의 위험을 초래하는 트리글리 세라이드 수치를 낮추기 때문에 당뇨병 치료제로 유명합니다. |
내용 | 해바라기 오일은 비타민 E가 풍부하기 때문에 항산화 작용을합니다. | 올리브 오일은 엽록소, 카로티노이드, 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부합니다. |
건강 혜택 |
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