해바라기 기름과 올리브 기름의 차이점

주요 차이점 : 해바라기와 올리브 오일은 식물성 식용유로 잘 알려져 있습니다. 가장 큰 차이점은 그 기원에 있습니다. 즉 해바라기 기름은 분쇄 된 해바라기 씨앗에서 얻어지며 올리브유는 분쇄 된 올리브에서 얻습니다.

오늘날에는 식료품 점과 시장에서 다양한 종류의 오일과 그 종류가 있으며, 그 중 해바라기와 올리브 오일이 번성하고 있습니다. 해바라기 기름은 올리브 기름의 것과 비교하여 일상 생활에서 사용법에서 더 일반적입니다. 둘 다, 기름은 내용과 성분에 따라 중요성이 있습니다.

해바라기 기름은 해바라기 씨앗에서 기름을 추출하여 얻습니다. 그것은 비 휘발성 오일의 일종으로 보통 프라이팬, 로스팅 및 튀김과 같은 조리 기술의 종류에 사용됩니다. 요리 응용뿐만 아니라, 이 기름은 피부에 비해 많은 장점을 가지고 있으며, 따라서 화장품 제제에 사용됩니다. 이 오일은 처음으로 1835 년 러시아 제국에서 산업적으로 생산되었습니다. 이것은 대부분 올레산 (오메가 -9) - 리놀레산 (오메가 -6) 오일 그룹의 단일 불포화 (MUFA) / 다중 불포화 (PUFA) 혼합물입니다. 오일에는 상당량의 비타민 E, 스테롤, 스쿠알렌 및 기타 지방족 탄화수소, 테르펜 및 메틸 케톤 (주로 메틸 노닐 케톤)이 함유되어 있습니다. 또한, 요리에 가장 일반적으로 사용되는 오일 중 하나 인 것으로 알려져 있습니다.

해바라기 유는 다음 성분으로 구성되어 있습니다 :

  • 팔 미트 산 (포화) : 4-9 %
  • 스테아린산 (포화) : 1-7 %
  • 올레산 (일 불포화 오메가 -9) : 14-40 %
  • 리놀레산 (다중 불포화 오메가 -6) : 48-74 %

올리브 오일은 올리브 씨앗에서 나는 지방입니다. 올리브 나무 작물은 전통적으로 지중해 분지에 속합니다. 올리브 오일은 식품 과학에서 건강에 미치는 영향과 조언으로 잘 알려져 있습니다. 그들은 요리에 사용되며 건강 요령에 영양사의 조언을받습니다. 그들은 요리, 화장품, 의약품 및 비누 및 전통 오일 램프의 연료로 사용 가능합니다. 올리브와 그 성격에 따라 다른 형태와 유형이 있으며, 각각 독특한 향과 질감이 있습니다. 올리브 오일은 성적에 따라 분류됩니다 : Virgin : 오일은 화학적 인 방법없이 기계적 수단만을 사용하여 생산되었음을 의미합니다. 람 페란 트 오일 (Lampante oil) : 버진 (기계적) 방법으로 추출하지만 음식으로는 적합하지 않은 올리브 오일; lampante는 이탈리아어로 "램프"입니다. 정제 된 오일 : 강한 맛을 중화하고 (결함으로 특징 지어지는) 화학적으로 처리되어 산 함량 (유리 지방산)을 중화시키는 것을 의미합니다.

올리브 오일은 다음과 같은 지방 구성으로 이루어져 있습니다.

포화 지방:

  • 팔 미트 산 : 7.5-20.0 %
  • 스테아르 산 : 0.5-5.0 %
  • 아라키 딘산 : <0.6 %
  • 베 헨산 : <0.3 %
  • 미리스트 산 : 0.05 % 미만
  • 리그 노 세린 산 : <0.2 %

불포화 지방 :

  • 불포화 올레산 : 55.0 ~ 83.0 %
  • 팔미 톨산 : 0.3 ~ 3.5 %
  • 고도 불포화 리 놀레 익 : 3.5-21.0 %
  • α- 리놀렌산 : <1.0 %

해바라기와 올리브 오일은 모두 근본적인 유사점을 가지고 있습니다. 즉, 피부와 심혈관 치료에 사용됩니다. 올리브 오일은 해바라기 기름에 비해 지방이 적습니다. 그러므로 그것은 건강 의식이있는 사람들에 의해 더 선호됩니다. 반면 해바라기 오일은 높은 비타민 E 함량을 자랑하지만 올리브 오일은 엽록소, 카로티노이드 및 비타민 E 함유량이 풍부합니다. 그들은 서로 다른 유형으로 구성되며 그에 따라 분류됩니다. 그러므로 그들은 개인이 다루는 건강 문제 유형에 따라 의사와 영양사의 조언을받습니다.

해바라기 기름과 올리브 기름의 비교 :

해바라기 유

올리브유

에서 얻은

짓 눌린 해바라기 씨앗.

짓 눌린 올리브 씨앗.

역사와 기원

러시아 제국

지중해 분지

과학적 기원

Helianthus annuus

Olea europaea 의 열매; 가족 오리과

오일의 종류와 표준

  • 높은 리놀레산
  • 하이 올레 이크
  • 미드 올리 익
  • 엑스트라 버진 올리브
  • 버 진 올 리 브 오 일
  • 정제 된 올리브 오일
  • 올리브 포마 세 오일

주요 효과

해바라기 오일은 피부와 그 치료에도 도움이됩니다. 그것은 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 피부 트리트먼트와 함께 신체의 심장 혈관 문제에도 도움이됩니다.

올리브 오일은 혈당 수치를 조절하고 심장 질환의 위험을 초래하는 트리글리 세라이드 수치를 낮추기 때문에 당뇨병 치료제로 유명합니다.

내용

해바라기 오일은 비타민 E가 풍부하기 때문에 항산화 작용을합니다.

올리브 오일은 엽록소, 카로티노이드, 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부합니다.

건강 혜택

  • 심장 혈관 이득
  • 관절염 예방
  • 천식 및 결장암의 예방
  • 콜레스테롤을 낮추십시오.
  • 다른 암 예방
  • 싸우는 자유 래디 칼
  • 심장 문제의 감소
  • 건강한 신경계
  • 유아 감염 예방
  • 건강한 면역 계통의 유지
  • 신체를 수선한다.
  • 유방암 위험 감소
  • 건강한 콜레스테롤 수치 유지
  • 여분 Virgin 올리브 기름은 Alzheimer의 질병에 대하여 보호합니다
  • 급성 췌장염 예방에 도움
  • 간을 보호한다.
  • 궤양 성 대장염으로부터 보호
  • 뇌졸중 예방에 도움

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