잇꽃 기름과 올리브 기름의 차이

주요 차이점 : 두 오일의 주요 차이점은 잇꽃 씨앗에서 잇꽃 기름을 얻고 순수 올리브 씨앗 또는 올리브 과일에서 올리브유를 얻는 각각의 씨앗에서 추출한 것을 기반으로합니다.

기름은 요리와 관련해서는 없어서는 안될 것으로 여겨지며 기름이나 지방이 없으면 요리 할 수있는 요리는 거의 없습니다. 해바라기 유, 코코넛 유, 캐놀라 유 등과 같이 다양한 종류의 식용유가 있습니다. 따라서 주방에 적합한 유분을 선택하는 것은 매우 중요하며 건강에 막대한 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 이러한 오일은 요리에 특정 뚜렷한 맛, 향 및 향을 추가합니다.

잇꽃 기름과 올리브유는 건강에 좋은 식용유의 기준을 충족시키는 많은 오일 중 2 가지입니다. 이 두 가지 식용유는 고 불포화 지방과 고도 불포화 지방을 함유하고 있습니다. 종종 올리브 오일은 잇꽃 기름과 비슷합니다. 영양가가 비슷하고 건강상의 이점이 거의 비슷하기 때문입니다. 그러나 오일의 흡연 포인트, 점도, 향기 및 맛 등의 다른 요소는 두 오일을 구별하는 데 도움이됩니다.

하지만, 기름의 영양가에 영향을 미치는 일반적인 추출 방법이 있는데, 잇꽃 기름은 열이나 화학적 인 처리없이 기계적으로 추출되며, 올리브 오일도 각각의 단순한 가압으로 원시 기계 과정에 의해 추출됩니다. 홍화, 올리브 씨앗.

앞서 언급했듯이 잇꽃 기름에는 다량의 오메가 -3와 오메가 -6 필수 지방산을 포함하는 고도 불포화 지방이 풍부합니다. 이 지방산은 질병에 대한 면역 체계를 강화시키고 정신 건강을 조절하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 이 오일은 중간 정도의 고온에서 요리하기에 이상적입니다. 즉, 볶음과 볶음은 잇꽃 기름으로 쉽게 할 수 있습니다. 이 오일은 또한 참기름을 훌륭하게, 똑똑하고 건강하게 대체합니다. 잇꽃 기름은 또한 굽기를 위해 이용 될 수있다; 기름의 절제된 맛이 다른 성분들이 아름답게 빛나는 데 도움이됩니다.

다른 한편으로, 올리브 오일은 칼로리와 다 포화 지방이 낮을뿐만 아니라, Omgea-3와 Omega-6 지방산이 풍부하여 몸에 좋습니다. 올리브 오일은 저열 요리 및 무열 요리에 이상적입니다. 그것은 녹색 샐러드, 차가운 접시 및 다른 기름 적은 음식에있는 이상적인 드레싱으로 간주됩니다. 그리고, 이 요리 기름에 근거를 둔 많은 접시가 있기 때문에, 그것은 대체 할 필요가 없습니다. 또한 올리브 오일의 뚜렷한 맛 때문에 다른 콩류와 쉽게 혼합되며 3 콩 샐러드부터 전통적인 파스타 소스, 간단한 오믈렛에 이르기까지 어떤 깊이와 맛을 더합니다.

따라서 위의 설명에서 두 조리 용 오일은 건강하고 유익하며 영양 적이며 중요한 것으로 나타났습니다. 그리고 두 오일 간의 다른 차이점은 아래 표에서 확인할 수 있습니다.

잇꽃 기름과 올리브 기름의 비교 :

홍화유

올리브유

에서 얻은

잇꽃 씨앗.

올리브 씨앗.

높은 레벨

그것은 높은 수준의 폴리 불포화 지방을 함유하고 있습니다.

그것은 높은 수준의 단일 불포화 지방을 함유하고 있습니다.

연기 점

  • 그것은 높은 흡연 포인트가 있습니다.
  • 그것은 490 ℉이다.
  • 그것은 낮은 흡연 포인트가 있습니다.
  • 그것은 391 ° F 다.

유형

홍화 오일에는 두 가지 유형이 있습니다.

  • 올레산.
  • 리놀레산.

올리브 오일에는 세 가지 유형이 있습니다.

  • 올리브 오일.
  • 버 진 올 리 브 오 일.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일.

함유량

오메가 -6 지방산 만 포함되어 있습니다.

그것은 Omega-6와 Omega-3 지방산을 포함합니다.

비타민

많은 양의 비타민 E를 함유하고 있습니다.

비타민 K가 다량 함유되어 있습니다.

에서 사용

그것은 요리, 샐러드 드레싱 및 마가린 생산에 사용됩니다.

그것은 감기 또는 원시로 사용할 수 있습니다; 그것은 샐러드 드레싱, 가볍고 빠른 sautéing 및 튀김을 위해 널리 이용된다.

베스트

중온에서 중탕 고온에서 조리 할 때 가장 좋습니다.

그것은 열이 없거나 전혀없는 곳에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.

가격

그것은 올리브 오일보다 저렴합니다.

잇꽃 기름보다 비쌉니다.

건강 혜택

  • 문제를 줄입니다.
  • 결핍 (지방산)
  • 협심증 / 관상 동맥 질환
  • 죽상 경화증 (지질 과산화)
  • 심혈관 질환
  • 만성 간염 (C 형 간염)
  • 낭포 성 섬유증
  • 2 형 당뇨병
  • 가족 성 고지혈증
  • 프리드 라이히 운동 실조증
  • 고 콜레스테롤 혈증
  • 고혈압 (고혈압)
  • 신장 질환
  • 영양 실조 (단백질 에너지)
  • 영양 보조제 (유아용 조제 분유)
  • 피부 상태 (phrynoderma)
  • 총 비경 구 영양
  • 독성 (리튬)
  • 유방암 위험 감소에 도움이됩니다.
  • 그것은 건강한 콜레스테롤 수치를 유지합니다.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일은 알츠하이머 병 (Alzheimer 's Disease) 예방에 사용됩니다.
  • 급성 췌장염 예방에 도움이됩니다.
  • 그것은 간을 보호합니다.
  • 궤양 성 대장염으로부터 보호
  • 뇌졸중 예방에 도움
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