주요 차이점 : 수프는 주로 육류, 생선 또는 야채와 같은 재료를 끓여서 준비된 유동식입니다. 스튜 (stew)는 채소와 같은 재료를 사용하거나 육류를 천천히 끓이거나 액체에서 천천히 끓인 음식입니다. 쇼바 (Shorba)는 중동과 중앙 아시아 전역의 요리에서 주로 발견되는 수프 또는 스튜를 지칭하기 위해 사용됩니다. 아로마 카레 향신료는 일반적으로 Shorba를 만들기 위해 첨가됩니다. 일반적으로 스튜는 스프보다 두껍습니다. 수프는 주로 첫 번째 코스로 제공되는 반면, 스튜는 주로 메인 코스로 제공됩니다.
중년 동안 수프는 매우 영양가있는 것으로 간주되었습니다. 수프는 일반적으로 끓는 야채, 고기 등으로 때로는 조합하여 조리됩니다. 그것은 서로 다른 일관성으로 준비되어 있습니다.
스튜는 일반적으로 수프보다 두껍습니다. 그리고 그것은 주로 요리하는데 필요한 시간 때문입니다. 스튜는 요리 할 때 수프보다 오래 걸립니다. 스튜는 일반적으로 닫힌 접시 나 팬에서 천천히 저온으로 조리됩니다. 반면에, 수프는 상대적으로 높은 온도에서보다 적은 시간 동안 조리됩니다. 수프는 주로 첫 번째 코스로 간주되는 반면 스튜는 메인 요리로 선호됩니다.
스튜는 일반적으로 중동 및 중앙 아시아 전역의 요리에서 발견되는 수프 또는 스튜와 관련하여 사용됩니다. Shorbas는 일반적으로 향기로운 허브의 배열로 고기와 야채를 물에 끓여서 준비되었습니다. 얇은 국물은 육류와 채소에서 분리 한 후 별도로 제공했습니다. 전형적으로, 이 모든 접시는 뜨겁게 제공됩니다. 요리법의 변화하는 추세로 인해 스튜와 수프의 차이가 줄어들고있는 것 같습니다.
수프, 스튜 및 쇼바의 비교 :
수프 | 스튜 | 쇼바 | |
정의 | 그것은 주로 고기, 생선 또는 식물성 원료와 같은 성분을 사용하여 준비된 유동식입니다. | 야채, 고기와 같은 재료로 조제하거나 액체로 천천히 끓인 음식. | 중동과 중앙 아시아 전역의 요리에서 주로 발견되는 수프 또는 스튜. |
일관성 | 일반적으로 스튜보다 두껍습니다. | 일반적으로 수프보다 얇습니다. | 다양 함 |
단어 출처 | 구식 프랑스 수프에서 '똥, 국물 (빵 덩어리에 부어)'을 의미합니다. | Old Frenchestuve (수증기의 열기 '증기와 관련 있음) | Shorba는 아랍어 'Shurbah'에서 파생 된 것으로 수프를 의미합니다. |
게재 위치 : | 수프는 종종 스타터, 첫 번째 코스, | 스튜는 종종 메인 코스로 제공됩니다. | 메인 코스 또는 시동기. |
예제들 | 비스크, 잡탕, 주식, 국물, 부용 및 콩소메는 스프로 불릴 수 있습니다 | 고기를 기본으로 한 스튜에서는 blanquettes 또는 fricassées라고도하는 흰 스튜가 양고기 또는 송아지 고기로 만들어집니다. | Yakhni라고 불리는 Shorba의 한 종류가 Kasmir에서 만들어진다. |